广东
今天一开盘，在港股上市的海底捞放量大跌：
1、股价一度大跌超过10%，到发稿时仍然跌8.6%；
2、成交金额急剧放大，超过腾讯、阿里，位居港股前二。
海底捞为何在公布“业绩平平”中报10多个交易日后，才出现大跌？是有什么突发消息吗？
可能跟大股东减持有关，但尚未获得官方证实。今天港股盘前出现大宗成交，合计2.59亿股，每股均价10.62港元。
这可能是卖方和买方在场外提前商量好了价格和数量，然后再通过交易所的特定通道在盘前完成交易。
原因或许是：中报公布后，投行比较深度的研报陆续出来，调低了公司的预期，导致了部分资金撤离。
先看一下海底捞的中报业绩：
1、上半年实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%。
2、 海底捞品牌餐厅营收178.37 亿元，同比下滑 4%，这是基本盘。
3、 外卖业务：20.51 亿元，同比增长121.2%。
4、其他餐厅（红石榴多品牌，比如如鮨寿司、焰请烤肉铺子等20来个品牌）营收12.71 亿元，同比增长113.1%。
海底捞核心餐厅（主业堂食）营收下降，增长主要靠外卖和新创立的“红石榴”系列餐厅拉动，但这两块业务规模都不大。
海底捞是头部火锅品牌，客单价较高。在消费低迷、降级的背景下，这台“印钞机”的性能令人担忧。
近期有投行在海底捞中报发布后更新研报，下调了它2026、2027净利润预测，调低了目标价。
港股本来就比较弱，有限资金集中在AI等核心板块上，也是一个不容忽视的原因。
如果你关注餐饮赛道，就会发现：内地餐饮企业好像更喜欢在港股上市；上市后很快创出市值高点，然后一路走低，让追高的人血本无归。
为什么美国经常出现餐饮大牛股，连续涨很多年，而我们这边很少？
重要的原因是：国人创业渠道非常少，餐饮是首选项；所以我们的餐饮特别内卷，创新也比较快；顾客高度喜新厌旧，品牌忠诚度非常低。
正是因为餐饮不是可持续、可规模化的好生意，再加上现金流水难审计，所以A股不怎么接纳。近年来，内地餐饮企业上市70%去了港股；如果只统计纯堂食连锁餐饮，则高达80%。
对于集中去港股上市，不太喜欢在A股上市的赛道，你就要加小心了，说明这个行业风险大，很可能比较苦逼。
有空的时候，你可以看看蜜雪集团、奈雪的茶的K线图。对了，蜜雪集团的股价今天上午也创了历史新低。
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