河北
来源：市场资讯
（来源：忻城发布）
中秋临近，藏在忻城县思练镇南星市场里的这家米饼作坊，迎来了一年中最忙的时刻。
没有机器的轰鸣，只有木柴燃烧的噼啪声和满屋的糯米香。9月8日，思练姐妹糕点加工坊负责人刘凤连和工人们正忙着炒米、打饼，一块块手工米饼从这里出发，流向全县的乡镇市集，也流向全国各地。这不仅是食物，更是几代思练人记忆里的中秋味道。
“老辈做给我们吃，我们再做给更多人吃。”说起这门手艺，刘凤连眼里有光。她记得小时候，是老辈们做给家人吃。后来四姐妹成家立业，都学了一手做饼的手艺。起初只是做着玩，没想到朋友们尝了都说好，都要买。“那时候在家做没有生产条件，后来生意路子越走越宽，相关部门要求规范经营，我们就注册了‘姐妹沙糕饼’这个牌子。”
岁月流转，其他姐妹因家庭琐事陆续退出，只有刘凤连一个人扛了下来，这一守，就是近三十年。
手工制饼，靠的是体力。长时间站立赶工，吃饭都是站着喝碗粥应付一口，为了赶订单熬夜加班是常态。刘凤连坦言：“累的时候真的有过不想继续的想法。”但看到老顾客找上门，听到那句“还是那个味”，她又觉得一切都值了。“睡两三个小时，感觉第二天新能量又来了，就是这样一直坚持。”刘凤连笑着说。这或许就是手艺人最朴素也最坚韧的信念，被认可，就是最大的动力。
“忙的时候一天要制作将近一千个米饼，也就是五六百斤米，再多也做不了，这个工序太多，按顾客的订单来生产，我主要是不囤货，当天做好当天发货。”刘凤连说，虽然制饼的手艺不退，热情不减，但随着年龄增长，越来越感到力不从心，现在她主要负责经营销售，操作间就交给侄儿和侄媳妇，把手艺传给年轻人，让他们继续传承下去。
守正，更要创新。刘凤连的侄媳莫青贵作为年轻一代加入后，给老作坊带来了新气象。
“祖传的老配方老工序必须严格保留，纯手工制作，当天制作当天销售，这是我们坚守的底线。”莫青贵说得很坚定。但在销售上，她却大胆求变。
相比老一辈单一的线下销售，她把米饼“搬”上了互联网。一段小视频发出后，订单从天南海北飞来。“最远的有香港的、西藏的，还有黑龙江和三亚的！”隔着屏幕都能感受到她的兴奋。通过线上渠道，忻城的这一缕米饼香气，真的飘出了大山，香飘四方。
一饼承岁月，守艺又出新。这一块小小的米饼，裹着的是浓浓的乡愁，也是一代代手艺人的坚守与希望。
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