很多慢病都是吃出来的！你的一日三餐，悄悄决定10年后的健康

保温杯泡枸杞、西洋参，转身就点重油重盐的外卖；囤着昂贵的保健品，却拿高糖饮料配一日三餐…… 这种“一边养生一边糟蹋”的状态，是太多人的日常。

“很多慢性病都是吃出来的。” 近日在央视《对话・创新中国行》节目中，益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁的这句话，戳中了不少人的痛点。这话并非随口一说。据国务院2019年印发的《关于实施健康中国行动的意见》中提到，慢性病造成的疾病负担占我国疾病总负担70%以上，而饮食因素对应的疾病负担占到了15.9%。吃饭这件日常小事，其实和我们的健康紧紧绑在一起。

益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁（右）与主持人陈伟鸿（左）深度对谈。

健康关口前移：

从“医养”到“食养”

糖尿病、心血管疾病等慢病，往往和长期饮食失衡、不良习惯有关。只靠医疗手段，既难从源头解决，也会增加医保负担。健康中国行动坚持“预防为主”，推动健康管理从“治病”转向“防病”，并把合理膳食列为专项行动。

近日，国家卫生健康委等四部门联合印发《关于做好2026年基本公共卫生服务工作的通知》，要求推进实施健康优先发展战略，提高基层慢性病健康服务质效。穆彦魁认为，从“医养”到“食养”，是这一理念落地的重要路径：把药食同源的智慧与现代食品科技结合起来，优化膳食结构、补充所需营养，从源头减少饮食风险。对需要临床干预的慢病患者，科学膳食也是规范诊疗的重要辅助。

一日三餐，

才是全民健康最广泛的切入点

对普通人来说， 买保健品、照着复杂食谱吃 门槛太高。真正适合大多数人的健康方式，应该融入日常，不改变习惯，不牺牲口感，也不过度增加负担。

米、面、油，是中国人一日三餐的基础。消费频次高、覆盖人群广。如果能把健康科技做进这些基础饮食里，让人在熟悉的吃饭场景中完成“无感升级”，才是真正的健康普惠。

围绕这个思路，益海嘉里金龙鱼推出大健康品牌“金龙鱼丰益堂”，从天然食材中规模化萃取功能性营养成分，推出甘油二酯油、植物甾醇、低GI米面等产品。

益海嘉里金龙鱼大健康产品矩阵

爱吃米饭的有低GI米饭，爱吃面食的有低GI面粉和挂面，日常炒菜可以用甘油二酯油。不改变饮食结构，也能兼顾口感和健康。

这套模式到底有没有用？穆彦魁本人就是最直接的案例。他是一名糖尿病患者，以前从不敢碰面包、米饭。他后来开始食用低GI主食，搭配甘油二酯油产品。仅仅一年左右，体重减了10公斤，慢病用药量大幅减少。

他没有刻意节食，也没有复杂操作，只是把日常主食和食用油做了替换。很多人可能不理解，为什么换种油、换种米，能有这么大变化？

甘油二酯天然存在于稻米油、菜籽油、橄榄油等常见食用油中，只是含量非常少。我们平时吃的油，主要成分是甘油三酯，喜欢在体内“躺平”，容易储存成脂肪，而甘油二酯在体内的代谢路径不一样，进入人体不会囤积脂肪，直接作为能量消耗，实现“吃油不囤油”。

但需要提醒：换油不等于多油。每天25~30克烹调油的上限，仍然要守住。

金龙鱼丰益堂甘油二酯油

从实验室到餐桌：

安全是底线，不是加分项

把健康粮油端上普通人的餐桌，不只是调整配方。怎样提取原料中的有益成分，怎样稳定生产、守住品质，每一步都要解决实际问题。从一项技术到一件商品，中间还隔着工艺、成本和安全多道关口。

2009年，益海嘉里金龙鱼建起行业内高水平研发中心，由中国科学院外籍院士蔡南海领衔，组建300余人的专业研发队伍，并配备精密检测设备。目前，企业累计拥有4000余项知识产权，其中包括600余项发明专利，多项成果已从实验室走进日常三餐。

益海嘉里金龙鱼研发中心

以甘油二酯油为例，过去高纯度产品量产技术主要掌握在国外。面对技术封锁与产业空白，益海嘉里金龙鱼投入十余年研发攻克核心生物酶技术，实现了从“技术追随者”到“行业破局者”的跨越，并持续改进工艺，使甘油二酯油核心指标超越欧盟标准，让原本离普通消费者较远的健康油进入日常饮食。

安全则是另一条不可逾越的底线。益海嘉里金龙鱼建立了全程质量控制体系，从原料进厂到成品出厂严格把关，并始终对标国际最高标准。穆彦魁表示：“我们所应用的质量标准，都是国际上最高的。”在GE、3-MCPD、零反式脂肪酸等指标上，“我们的标准都高过了欧盟。”每年政府抽检产品超5万次，合格率100%，益海嘉里金龙鱼把食品安全当作最基本的功课做扎实、做透，让消费者不需要为这件事操心。

健康产品持续走进餐桌，离不开长期投入。扎根中国38年来，益海嘉里金龙鱼累计投资约千亿元。依托产业积累，益海嘉里金龙鱼探索以粮油科技服务全民健康。穆彦魁表示，中国拥有大规模粮油加工能力、生物技术实力和药食同源文化，发展功能性食品具有优势。未来，以功能性粮油为核心的食养产业，既可成为守护国民健康的重要载体，也有望为中国食品产业升级和走向海外打开新空间。