江苏
民，以食为天。
一碗热汤，一包点心，一炉烧烤，一锅汤底，皆是人间烟火。
烟火滋味的背后，早已不止灶台炉火。小小吃食，牵系万家民生，也蕴藏产业变革。
在徐州“535” 现代化产业版图中，现代食品产业最沾烟火，也最见转型深意。
当市井味道走出街巷、走向全国餐桌，考验的不再只是烹饪手艺，而是一座城市对资源的调度、对市场的洞察，以及产业迭代升级的底气。
这场舌尖上的进阶，藏着“食”力徐州的转型密码。
一勺汤底，联起产业全链条
很多人不知道的是，日常舌尖上的熟悉滋味，溯源而上，生产线或许就在徐州。
徐州经开区，美鑫食品车间。全自动化生产线有序运转，一罐罐汤底、一袋袋酱料封装下线，直发全国近十万家餐饮门店。
江苏美鑫食品科技有限公司
作为复合调味品领域头部企业，它的定位早已不是传统加工厂。上连本地及周边农产品基地，下接百余家头部餐饮连锁。30余条生产线，8万吨年产能，3000 余款产品储备。支撑这一切的，是一套跟着市场走的研发体系：终端口味迭代到哪，研发就跟进到哪，再反向衔接上游原料。 一二三产，逆向打通。
过去，农业大市做食品，走的多是顺流老路。粮油多就做加工，果蔬多就搞储运，产业顺着种养链条延伸，价值多停在初加工。食品工业，只是农业的“下游配套”。
徐州的破局，首先是重构产业方位。食品工业不再是配套，而是串联供需的“产业枢纽”。 用终端订单反向定原料标准，用工业标准反向稳农业生产。上游种养有了稳定预期，下游餐饮实现了效率提升。消费端反向驱动生产，资源优势真正转化为市场优势。
一包鲜食，闯出品牌新路子
铜山区棠张镇，好的食品生产基地。沙琪玛市场占有率稳居全国前列，却不止步于“大工厂、大批发”。瞄准健康鲜食风口，推出 “美迪森” 品牌。干净配料，新鲜保障，前店后厂，产销联动。以徐州为起点打磨样板，他们依托自有工厂与冷链体系，启动千店拓展计划，走向全国。
这是一次从“徐州制造” 到 “徐州品牌” 的跨越。生产基地扎根本土，品牌门店走向全国，反向带动就业与配套协同，形成产业生态正向循环。
江苏好的食品有限公司生产车间里，员工们在各个工位紧张有序地忙碌着
现代食品产业的竞争，已然跳出产能与成本的比拼。品牌运营、供应链效率、场景渗透力，才是新的赛场。
而徐州，恰恰有走好这条路的禀赋。农业大市底子厚，粮、肉、菜、蛋、奶本地齐备，鲜食“短半径供应” 天然成立。426万立方米冷链库容，立体交通网络，让“中央工厂+冷链日配+连锁终端”的模式，成本更低、效率更高。从卖产品到做品牌，从扩产能到建生态，每一步都在为价值跃升攒劲赋能。
一城烟火，撑起千亿大产业
企业的单点深耕，汇聚成产业的整体突破。
目前，徐州已形成“342”产业格局：三大传统为根基，四大新型为主体，两大潜力抢先机。2025年，规上食品企业370家，产业总规模787亿元。
围绕“以需定向、以链谋变”，路径清晰：九大重点产业链群逐个攻坚，徐州米线、羊肉产业、鲜制零食三大品类打造百亿增量。专班化运作，企业培育、链群集聚、科技创新、项目招引、品牌营销、场景打造六方发力。千亿级产业集群的目标，稳步推进。
这场产业进阶，分量远不止于产业本身。
作为老工业基地与传统农业大市，徐州曾长期面临资源价值转化不足的课题。现代食品产业的探索，给出了转型新解：传统优势从来不是包袱，而是可深度重构的优质资产。不必逐热追风陌生赛道，深耕农业资源、做透消费流量、做强产业配套，同样能培育千亿级地标产业。
从 “产什么卖什么” 到 “要什么造什么”，调转的是产业传导路径，升级的是发展底层逻辑。消费牵引需求，流量放大价值，双向融合倒逼生产，场景赋能完成变现，踏出一条逆向融合的产业新路。
从发往全国的汤底，到走进社区的鲜食；从伏羊节的火爆，到米线馆的飘香。
方寸烟火，千钧产业。
锚定 “535” 现代化产业体系定位，剑指千亿级产业集群。
“食”力徐州，向新而行。
徐州广电记者 | 郑子豪 李政佐
编辑 | 李彦凝 李勇良
一审 | 朱宸昕 许腾飞
二审 | 张清 孙剑
三审 | 王经波
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