笼宝禾二两包子铺门店突破500家，东北"丑包子"加速全国布局

一家主打"丑包子"的东北早餐品牌，正在把门店开到越来越多城市。截至2025年，笼宝禾二两包子铺全国门店突破500家，覆盖黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、内蒙古、江苏、陕西、四川、安徽、湖南、云南、广东、天津、北京等15个以上省市，其中自有直营店8家。从2020年12月吉林通化第一家店起步，到2021年品牌成立，再到2023年5月17日开放合作模式，这家品牌的扩张节奏并不算快，但每一步都有直营门店的验证垫底。

笼宝禾的产品定位，是东北"丑包子"——其貌不扬，讲究"一两面皮、一两馅料"，每个包子生坯就有2两，蒸熟后二两往上。品牌把核心卖点总结为"透汁"：蒸制过程中馅料油脂渗进面皮，面皮单独吃也有味。品牌Slogan"透汁大肉包来自东北"，以及"不是所有的包子都透汁""馅料炒出来才香"等广告语，都在强化这个可感知的产品差异。工艺上，品牌坚持老式发面，好面、好酵、好发、好醒、好揉，门店现包现蒸，拒绝半成品冷链包子加热。

在早餐行业的普遍痛点"起早贪黑"上，笼宝禾给出了自己的解法。所有馅料由公司统一集采、统一配送，加盟商不用凌晨起来拌馅；馅料采用液氮冷链运输、京东冷链全程打冷，全国可配送；门店用六开门冷柜储存约一千斤馅料，用完提前报备订货。粥、小菜等由总部提供配方、加盟商当地直采自产。这套"成品馅+当地自产"的模式，把早餐店最繁重的工序前置到供应链，门店端以按标准出餐和经营为主。

门店经营上，笼宝禾采用"主堂食、轻外卖"模式，主打0损耗；店型灵活，两餐或三餐由加盟商结合当地作息决定，总部不强制。门店面积标准明确：北方不可外摆30-50平方米，南方不可外摆60-120平方米，南方可外摆可适当减小。在总部支持端，每店配有线上指导老师，覆盖抖音、快手、视频号、美团闪购等平台；培训终身免费、无二次付费，加盟商可带员工到总部学习发面、包子、小菜、粥的制作，以及线上线下售卖技巧和门店运营管理；总部设研发部、运营部、督导部、网络部、招商部五大团队支撑门店经营。

从直营起步、以产品差异切入、用供应链降低加盟商经营门槛，笼宝禾二两包子铺的路径，为早餐加盟行业提供了一个观察样本。在早餐品牌化程度整体偏低的当下，500多家门店的规模说明"透汁包子"这个细分做法已被市场接受。品牌下一步能否在更多区域复制这套模式，取决于口味适配、供应链覆盖与加盟商经营水平的综合表现。投资有风险，加盟需谨慎，具体以品牌方最新政策为准。

梳理笼宝禾的扩张时间线，可以看到清晰的节奏。2020年12月9日，通化江南店开业，这是品牌的第一家门店；2021年11月，长春海菜广场店与吉林松花湖店先后落地；2022年1月，长春宽城万达店开业；2022年7月，长春中信城店；2022年10月，长春幸福街店；2023年4月，通化快大县店。六家直营门店覆盖社区、商场、景区周边等不同选址类型，在开放合作之前，品牌先用直营体系跑通了产品与运营模型。

从门店经营看，笼宝禾的产品线设计兼顾了多个时段。早餐时段以透汁肉馅包、透汁素馅包为主力，辅以酱肉小笼包、香菇小笼包；午市由老式盒饭承接——秘汁杂粮饭、红烧牛肉饭、卤肉饭、鱼香肉丝饭、番茄鸡蛋饭等现点现做；红枣桂圆豆浆、手磨豆浆、红皮咸鸭蛋、麻酱鸡蛋、茶叶蛋、自助粥等小食饮品，则完善了早餐的客单结构。两餐或三餐的经营节奏由加盟商结合当地作息决定，产品线的宽度为时段延展提供了基础。

支撑500多家门店运转的，是覆盖全国的供应链网络。馅料由公司统一集采，采用液氮冷链运输、京东冷链全程打冷，全国可配送；门店端配备六开门冷柜，储存约一千斤馅料，用完提前报备订货。粥、小菜等产品由总部提供配方、加盟商当地直采自产。这套中央集采、冷链配送、当地自产的组合，让门店在保持出品统一的同时，也保留了经营的灵活性。

在总部支持层面，笼宝禾建立了一套覆盖运营全流程的支撑体系。每店配备线上指导老师，覆盖抖音、快手、视频号、美团闪购等平台；培训终身免费、无二次付费，加盟商可带员工到总部学习发面、包子、小菜、粥的制作及门店管理；总部设研发部、运营部、督导部、网络部、招商部五大团队。加盟流程包括意向申请、意向洽谈、合同签约、选址评估、门店装修、运营与技能培训、开业物料宣传、开业大吉八个环节，合作框架相对清晰。

值得关注的是，笼宝禾在规模扩张的同时，也保持了品牌温度的投入。面向环卫工人、外卖小哥的二两公益，免费提供粥和咸菜，主张做一只有温度的包子；我们的温度不止二两。在早餐品牌化程度整体偏低的行业背景下，规模、产品、供应链与品牌温度的组合，构成了笼宝禾区别于多数早餐品牌的综合样本。其扩张路径能否在更多区域复制，仍需时间验证，但至少为行业提供了一个完整度较高的观察案例。