广西
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日常做饭不用准备名贵食材，菜市场普通蔬菜简单翻炒，就能做出下饭的菜品。下面整理三道家常小炒。
一、青椒炒豆干
准备食材：青椒、香豆干、大蒜、生抽、盐
- 豆干切厚条；青椒去籽切粗丝；大蒜切片。
- 锅中倒油，放入豆干小火煸炒，炒至表面微黄盛出。
- 底油放入蒜片爆香，下入青椒大火翻炒至断生。
- 倒回豆干，加入生抽、盐调味，快速翻拌均匀装盘。
豆干紧实入味，青椒爽脆，咸香适口。豆干属于豆制品，搭配青椒，口感丰富，制作省时。
二、西葫芦炒木耳
准备食材：西葫芦、干木耳、红椒、大蒜、生抽、盐
- 干木耳温水泡发，撕成小朵洗净；西葫芦洗净切片；红椒切片，大蒜切片。
- 锅中烧水，放入木耳焯水 30 秒，捞出沥干。
- 起锅倒油，蒜片爆香，放入西葫芦翻炒片刻。
- 加入木耳、红椒继续大火快炒。
- 放生抽、盐调味，翻匀出锅。
西葫芦软嫩，木耳脆滑，清淡不腻。木耳搭配西葫芦，富含膳食纤维，吃起来没有厚重油脂。
三、蒜炒油麦菜
准备食材：油麦菜、大蒜、生抽、盐
- 油麦菜摘去老叶，冲洗干净切段；大蒜切末。
- 锅内倒油，下入蒜末爆香。
- 放入油麦菜，大火快速翻炒。
- 菜叶变软后，加生抽、盐调味，翻拌即可装盘。
菜叶鲜嫩，蒜香浓郁，一口清爽。油麦菜水分充足，快手炒制，保留蔬菜本身风味。
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