北京
在明代《酌中志》当中有写道：“八月初三，民间祀灶，祈求平安。”在古时，家家户户都会留有着灶神的位置，其与门神、户神、井神、土地神、厕神共同组成了“家宅六神”，护佑着家宅平安。而在传统观念里，八月初三便是灶神的诞辰，这一风俗在民间广为流传。
灶神在民间有着十分广泛的信仰，其被人们亲切地称呼为“灶王爷”，掌管着一家的伙食，同时还有一项重要职责，那便是监管善恶，人们的一言一行都被其看在眼里，同时还会记录下来，等到年底便会去天庭奏报，而这些表现也都将成为人们来年福泽多少的评定依据，也就有了送灶吃糖瓜的习俗，人们都希望其能够多言好事，以便在来年获得更多的好福气。在其诞辰之日，自然也要好好表现，准备丰盛的食物饭菜来祭拜，同时也会遵循相应的风俗与讲究，以留下好的印象。当然这些看似毫无根据，但其做表达的是人们对美好生活的无比向往，值得我们去了解和延续。八月初三，讲究：吃3样，做2事，忌1样，为家人祈祷平安多福，安稳顺遂度秋，来看看~
【吃3样】
饺子，气候转凉，吃饺子的季节也就来了，当然每个吃饺子的日子都有讲究与说法，初三灶王诞，其也是必不可少的食物，寓意着招福纳财，安康美满。而且好吃营养又暖胃，为秋冬攒能量。
1、秋后还有一波豆角可以吃，与夏季相比起来，现在的更嫩，豆筋也少，加点肉馅包饺子很鲜。这里用的是紫豆角，经过择洗后，先放到开水里煮两分钟，而后夹出来晾着。
2、鲜肉里要留点肥的，别一股脑都剃干净了，这样馅才香，绞成细小颗粒状，里头放点香葱姜沫，生抽以及蚝油，锅里放点油热透了淋进去，这时候再拌匀了，香味儿就出来了。
3、豆角来继续剁碎了，撒进去，先与肉混合到一块儿，再看看咸淡，撒撒盐，芝麻油，最后拌匀了便可以包了。
鱼，秋风吹起，鱼儿肥美，现在是吃鱼的好时机，又逢灶神诞，可以焖上一锅上桌。鲜美入味，滋补好消化，还寓意着吉祥好福气。
1、鲈鱼不要挑个头太大的，中等一两斤以内的，收拾出来，剁成小块，往里边放生抽蚝油以及淀粉，葱姜也要加点，抓匀了腌上。
2、二十分钟左右，来制作，锅底放一点油，五花肉，轻轻炒一会儿，其炒透了，丢些姜蒜洋葱等料头，鱼块放里头，盖住去焖。
3、十五分钟左右，确定熟透了，再放点葱段小米椒点缀，便可上桌。
八宝饭，与小年有着异曲同工之处，在初三这天讲究吃些糯米制作的食物，其比较粘，人们希望可以黏住他在嘴巴，以免随意乱说。当然这个时节，吃些这里食物，也帮助我润燥滋阴，补充元气，提升免疫等。
1、糯米准备出来，清洗之后，不急着蒸，先等半小时，而后放蒸屉上，加热四十分钟的样子，粒粒饱满的状态就可以了。
2、置于大的容器里以便于搅拌，撒撒糖，一点黄油，拌匀了。
3、另外准备些干果类的，自己喜欢的就行。在碗里放上保鲜膜，铺上干果，再放糯米饭，喜欢豆沙的可以加一层，填满整个碗。保鲜膜压一压，吃的时候倒扣在盘子里就完成。
【做2事】
打扫屋子，居家生活，其实每天都要把屋子进行收拾和打扫，而在特定的日子里，也就更多了一份传统内涵。灶神诞，是人们祈福之日，要把各个角落都收拾到，不留灰尘和杂物，人们认为这是的对灶神的尊重。当然干净整洁的室内，让家人住得更舒服。
早点起床，一方面，祈福要趁早，有着抢头福的意思，所以这天起床别太晚了。当然在传统观念里边，早起也代表着勤劳，勤奋的品质。人们希望在祭灶祈福的日子好好表现，有争取福泽的意思。当然，对于我们自身来说，规律作息，按时早起，也能够精力充沛的开启一天，可以趁着好天气出去走走，迎接好福气。
【忌1样】
忌做坏事，在灶神的职责中有着非常重要的一点，那就是观察人们的行为善恶，还会记录下来。这一点时刻提醒着人们，要规范律己，多行善事，为自己积攒福泽。而不能去做违背初心，有损他人的事。坦荡做人，规矩做事，日子才会越过越顺。
【声明：本文内容基于传统民俗文化整理，仅供文化交流与参考；文中涉及的寓意，讲究，禁忌等均为民间传统说法，不具有科学依据，请理性看待；饮食建议为传统生活经验分享，不构成医疗建议，如有健康问题请咨询专业医师】
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