辽宁
“海上生明月，天涯共此时”，中秋节是中国民间传统的四大佳节之一，在很多人心目当中，这中秋节是仅次于过年的团圆节。
中秋节前这段时间，也是瓜果飘香，各种应季农副产品大量上市的时候，而且随着天气越来越凉，中秋节前也是大家滋补身体的好时候，这个时节大家吃好喝好，也可以养足精力来过中秋。
中秋节前正是海水逐渐转凉的时候，这个时节也是渔民出海捕捞作业的旺季，因此海鲜市场上的海鲜品种变得越来越多，而海鲜中富含蛋白质和多种微量元素，中秋前滋补身体可以隔三差五的吃点，养足精力迎中秋。
中秋前，这4种海鲜再贵也要买，隔三差五吃点，补足精力过中秋！
1、大海兔
现在这个季节正是鱿鱼、乌贼、八爪鱼和大海兔这类头足类小海鲜大量上市的时候，其中大海兔肉质鲜甜可口，可以烹制多种菜肴，而且其蛋白质含量丰富，这个时节遇到了可以适当多吃些。
推荐菜谱：尖椒五花肉炒海兔
主要食材：新鲜大海兔、去皮五花肉、尖椒、料酒、一品鲜酱油、葱姜蒜、盐、胡椒粉、花椒油
做法：
1.五花肉洗净后切成薄片，大海兔去除内脏，挤去眼睛和牙齿搓洗干净，在上面均匀的切上花刀，尖椒去除根蒂后拍碎切成块。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入大海兔焯烫至受热蜷缩后捞出过凉，把尖椒也入锅焯烫至颜色翠绿捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入五花肉片煸炒出油脂，烹入料酒和一品鲜酱油把肉片炒上色，然后下入尖椒跟肉片一起炒匀。
4.锅中下入焯烫好的大海兔，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
2、港湾贝
每年中秋前海水转凉的时候，都是红色的港湾贝上市的时候，而港湾贝的贝柱鲜甜可口，这是烹制一些高档菜肴必备的食材，尤其是晒干的干制品瑶柱，更是“海八鲜”中的上品，并且其营养价值也特别高。
推荐菜谱：口蘑烧贝柱
主要食材：新鲜的港湾贝贝柱、口蘑、胡萝卜丁、葱姜蒜、水淀粉、一个鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1.港湾贝的贝柱摘洗干净，挤干水分后加入料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，口蘑刷洗干净后切成跟贝柱大小差不多的丁。
2.锅中入油，油温四成热时，逐个下入浆好的贝柱，滑至贝柱洁白浮起后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁和口蘑丁煸炒均匀，烹入料酒后添入少许汤汁。
4.汤汁中加入盐和胡椒粉调味，然后下入滑好的贝柱，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、灯笼红虾
每年中秋节前都是灯笼红虾开始上市的时候，别看这种虾的个头不大，但是其自带鲜甜的味道，属于养殖不了的纯正海虾，用来包饺子、做汤和晒海米，都是难得的美味。
推荐菜谱：萝卜丝虾汤
主要食材：白萝卜、灯笼红虾、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、香菜段
做法：
1.灯笼红虾起清洗干净后沥干水分备用，白萝卜刮去外部老皮洗净，然后切成火柴棍粗细的丝。
2.锅中入油爆香葱姜丝，下入灯笼红虾煎炒至变色，然后烹入料酒下入白萝卜丝翻炒均匀。
3.锅中添汤后大火烧开后撇净浮沫，然后转小火炖至萝卜丝软烂，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段即可出锅享用。
4、鸟贝
鸟贝曾经是非常廉价的贝壳类小海鲜，但是现在因为特别的欢迎，所以鸟贝的价格也水涨船高，不过鸟贝虽然价格上涨，但是其口感鲜甜脆嫩，加上营养也特别丰富，因此也一直受到人们的喜爱。
推荐菜谱：葱油鸟贝
主要食材：鲜活鸟贝、茼蒿、葱姜丝、蒸鱼豉油、盐、干辣椒段、花椒油
做法：
1.鸟贝剪开后去除里面黑色的内脏后清洗干净，茼蒿切去老根后摘洗干净。
2.锅中烧水，水开后下入茼蒿焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉后茼蒿攥干水分后切成段，锅中烧的水关火下入鸟贝，焯烫至鸟贝蜷缩后迅速捞出过凉。
3.把茼蒿段垫在盘底，上面码上鸟贝，撒上葱姜丝和干辣椒段，淋上蒸鱼豉油，烧热花椒油浇在上面即可。
现在离中秋节还有10多天的时间，正是天气逐渐转凉的时候，而这个时节很多海鲜也到了丰腴肥美的时候，以上这4种不妨隔三差五吃点，养足精力过中秋！
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