四川
筑牢食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”——宜宾市叙州区柳嘉职校抓实食堂食品安全管理工作
校园食品安全事关师生身体健康，是校园安全工作的重要一环。为压紧压实食品安全主体责任，织密筑牢校园食品安全防护网，宜宾市叙州区柳嘉职业技术学校坚持多措并举，从严从细抓好食堂全流程管理，切实守护全校师生饮食安全。
叙州区柳嘉职业技术学校高度重视食堂食品安全管理工作，定期召开食品安全专题调度会议，学校管理干部共同参会研判校园食品安全形势。会议围绕食堂日常运营、食材采购储存、餐具清洗消毒、环境卫生整治、师生陪餐制度落实、风险隐患排查整治等重点工作进行系统部署，厘清各岗位职责，细化工作标准。会议强调，校园食品安全无小事，全体管理人员要树牢底线思维，严格执行食品安全相关法律法规，抓实食堂各环节监管，牢牢守住校园食品安全底线。会后，该校管理团队常态化深入食堂开展实地检查、试餐品鉴，检验菜品口味、卫生品质，实地核验食堂供餐保障能力。
强化从业人员能力建设，夯实食品安全工作基础。叙州区柳嘉职业技术学校定期组织全体食堂从业人员开展食品安全专题培训，培训聚焦食品原料采购验收、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员个人卫生、食物中毒应急处置等实操要点，结合典型案例开展警示教育，进一步强化食堂工作人员责任意识与实操水平。培训结束后，组织食品安全知识考核，坚持以考促学，考核合格方可上岗，把好从业人员准入关口。
食品安全没有“休止符”，重在日常、贵在坚持。下一步，柳嘉职校将持续推进食堂常态化监管与隐患排查，严格落实师生陪餐制度，不断完善食堂各项管理制度，持续提升食堂规范化管理与服务水平，用心用情守护师生饮食健康，为学校教育教学工作平稳有序开展保驾护航。（刘思佐 徐建国 来源：宜宾市叙州区柳嘉职业技术学校）
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