35万亩菠萝的海，如何炼成一块“真菠萝”月饼？徐小闻菠萝月饼——农产跨界撬动乡村产业增值的大链条

距离中秋不到一个月，月饼大战早已打响。在湛江，有一块饼正在改写延续百年的中秋味觉版图。

它不是五仁，不是莲蓉。

它是继五仁、莲蓉之后，湛江的第三块饼——徐小闻菠萝月饼。

一家扎根徐闻的本土企业，用四年时间从零做到单季出货超30000盒；一块月饼的背后，是一条从田间到车间再到全国市场的全产业链增值链条。

这不仅是舌尖上的创新，更是一场“百千万工程”在县域农业领域的生动实践。

35万亩菠萝的海：

丰收之下，为何仍有产业之困？

金秋时节，徐闻一望无际的菠萝的海，35万亩菠萝田翻涌着金色波浪。地处祖国大陆最南端的徐闻县，产出全国三分之一的菠萝，每年70万吨鲜果从这里走向全国。

然而长期以来，徐闻菠萝产业困在“卖鲜果”的怪圈里——丰收季集中上市，价格随市场大起大落。

果农只依靠鲜果售卖，产业就始终要面对市场价格波动的风险。推动“农头工尾”，发展农产品精深加工，把初级农产品转化为食品消费品——这是徐闻菠萝产业转型升级的必由之路。

2022年，一款菠萝月饼的诞生，在这条路上打开了突破口。

破局：一块“真菠萝”月饼的诞生

“徐小闻坚持以徐闻本地土菠萝鲜果为核心原料。”徐小闻品牌创始人黄定舟拿着新出炉的月饼说。

这些果子不用长途外运售卖鲜果，就地进入加工车间，经过清洗、取肉、熬制，做成A级菠萝（凤梨）馅料。 保留真实菠萝果肉纤维，锁住菠萝本身自然酸甜风味。

原料端的创新之后，是工艺的跨界融合。

这款菠萝月饼提出“广式月饼为法、徐闻菠萝为料、台湾凤梨酥为艺”的产品理念。饼皮选用新西兰安佳黄油，打造奶香干净、入口即酥的黄油酥皮；馅料搭配湛江红树林湿地放养的海鸭蛋黄，咸香蛋黄碰撞菠萝天然酸甜——形成了区别于五仁咸香、莲蓉蜜甜的第三种月饼风味：酸甜清爽。

一颗菠萝月饼的配料表： ✅ 真菠萝果肉含量≥30%（国标要求≥25%，直接超标） ✅ 0冬瓜蓉 · 0反式脂肪酸 ✅ 短保60天，低糖配方保留菠萝天然果糖 ✅ 每100g约280~320kcal，减少热量 ✅ 自带膳食纤维与维生素C，菠萝蛋白酶帮助消化。

“把一块月饼切开，金黄的菠萝果馅裹挟看得见的果肉纤维——是不是真菠萝制馅，肉眼就能验证。” 黄定舟切开一枚月饼，黄油酥皮奶香浓郁，蛋黄咸鲜交织菠萝的酸甜。

增值：从“赔钱果”到“致富果”的价值跃迁

从农产品原料到食品消费品，价值的裂变清晰可见。

2025年，徐小闻光是菠萝月饼用的菠萝馅料就消耗超过10吨，换算鲜果原料约百吨，让菠萝找到稳定出口。

但更大的价值，在于联农带农的链条效应。

徐小闻采用“公司+合作社+农户”模式，向果农输出种植标准、采收标准和品控标准，确保原料品质稳定性的同时，也保证了果农的稳定收益：

•2024年：直接带动35户果农，户均增收5500元；间接带动500户，户均增收5000元

•2025年：直接带动增至120户，户均增收突破6000元；间接带动扩大至1500户

•累计为徐闻果农创收超500万元，鲜果年用量突破1000吨。

这是通过构建稳定、有利润的产业链，让农民分享品牌增值的红利。

“一款月饼，只是徐闻菠萝全产业链升级的其中一环。”徐闻县徐小闻农业发展有限公司董事长甘小琴介绍，企业前期已经自有资金投入350万用于研发、品牌、渠道、市场推广；下一步计划追加投资，谋划建设标准化加工工厂，突破代工产能瓶颈，继续开发菠萝白兰地等高端深加工产品；更远期布局菠文旅融合示范区，打造观光工厂、菠萝主题酒店、IP集合体验馆，延伸三产文旅链条。公司总规划下一阶段投入超1100万元，扎根徐闻深耕菠萝产业。

出圈：一盒月饼如何撬动全场景消费

好的农产品深加工产品，既要解决产地端损耗难题，更要对接市场，找到精准消费场景。

徐小闻菠萝月饼没有局限在本地土特产圈子，而是瞄准年轻消费群体、城市伴手礼、企业团购、家庭自用多层次市场，搭建完整的产品矩阵。

多层次产品矩阵背后，是对消费场景的深度拆解： 商务送礼、企业福利、家庭中秋、年轻人社交、游客伴手礼——不同人群，都能找到适配的菠萝月饼产品。

品牌同时深挖文化内涵，构建“产品菠萝、品牌菠萝、文化菠萝”三层战略体系。黄定舟解释道，产品菠萝，就是鲜果加工成月饼、酥饼、白兰地；品牌菠萝，挖掘凤梨“旺来”吉祥寓意；文化菠萝，依托徐闻百年菠萝引种历史、菠萝的海、大陆最南端灯塔等地域IP，把农产品消费升级为文化体验消费。

实力认证：- iSEE全球创新品牌百强 + 全球美味奖二星（国际双料大奖）；红荔奖广东省农产品优秀奖；连续3年广东品牌发展大会指定伴手礼；北部湾烘焙节人气王第一名 （消费者投票）。

结语：小月饼撬动大链条

徐闻菠萝从南洋引种到今天，已经走过整整一百年。

从过去向全国输出一颗颗新鲜菠萝，到如今以菠萝月饼为代表的深加工产品输出一套县域农业的升级思路——农业的价值，不只是把地里的果子运出去，更要把土地的物产，通过技术、创意、品牌，变成更多元的消费品。

徐小闻菠萝月饼的实践给人们一个有益的启示：特色农产品实现价值升级，核心在于深耕深加工。 将田间地头的原料转化为市场货架上的标准化消费品，小月饼就能撬动乡村产业增值的大链条。

今年中秋，不妨试试这口来自徐闻菠萝的海的自然酸甜。

编辑：梁嘉文

审核：周文硕 伭昕