浙江
8月底的时候我发现附近地铁口出来没多远的一家点心店又开始装修。
没错，用的是又这个字，这条街上的餐饮更新换代频率特别快。
这家点心店我依稀记得是2025年10月底开的，到2026年8月，算下来还不到一年时间。
8月份的时候我就发现不对劲，从地铁站出来往回走就看到有几次这个店白天关着门。
到了9月初我发现，这个店换品类了，之前招牌换掉，店里商品也换了，变成水果店，开始卖水果。
这个水果店不是连锁，看名字应该是个人开的。
其实要说位置还挺好，距离地铁站非常近，人流还是很多的。（租金估计也贵）
但是我一次也没进去买过东西，因为我现在没有太大吃零食欲望，对于店里的烘焙点心也兴趣不大。
新开的水果店我有预感，可能也开不了太久。不纯粹凭感觉，因为这条街上已经有好几家水果店，可以说是竞争激烈。
品牌连锁，个人私营，都有。
然后离我家两三百米处的一家餐馆，之前卖啥的忘了，现在接手的店家做面食。
在这住了很长时间，每次从地铁站出来我都是走回家，所以一路看过来，哪些店还开着，哪些店又易主，我一清二楚。
粗略估算下，这两年创业做餐饮的，我这条街的新店大概有至少50%以上的店铺开不到一年。
能开一年的都算厉害。
去年有一家店在冬天装修，卖羊肉汤，大概也就开了几个月倒闭，当时在杭州多个地方开店。
一些品牌会在短时间内快速扩张，开得快，倒得也快，今年变成早餐店。
现在这个早餐店也是连锁的，一模一样的路子，也是处于快速扩张期，大量开店。
老店也有，有几家店开了六七年以上。
然后，餐饮做得好吃与否和开得久不久不成正比。这条街有几家店论味道我觉得不怎么样，但你别说，他们还真开了几年都还在。
每次一路走回来，走过去，隔一段时间都能看到一些店门口贴着转让通知，要么就是看着店里又在装修。
有一次我在路边还看到有人正在看店铺。
我虽然没开过店，只是顾客，但是从顾客的角度也能看出来现在餐饮不好做。
我是真的觉得，现在创业做餐饮非常想不开。尤其很多普通人家里没有矿，资金不充裕，开个店拿出所有积蓄。
万一没开多久就经营不下去，损失还是挺大的。
这条街几年前有一阵子一窝蜂的开火锅店，扎堆开，有的两家火锅店紧挨着，这竞争叫一个激烈。
到现在，其中一大半火锅店都倒闭。
理发店更卷，一条街开了二十多家吧。但是，饭要天天吃，头发我一两个月才剪一次啊。
总之，现在创业做餐饮的风险太大，一般人还是少折腾吧。
我附近这条街的餐饮就是这么个情况，大部分都是个人开的小店，挺难的。
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