四川
吴雨桐 封面新闻记者 刘恪生
9月中旬，自贡市市场监管局组织召开学校猪肉供应“码上跟踪”推广落实培训部署会，进一步规范学校猪肉食材采购、配送、入校全链条管理，对“校园餐”提出新要求：1000人以上就餐学校猪肉食材供应商全面使用“码上跟踪”APP开展溯源管理。
根据要求，各食材配送企业要全面规范食材溯源管理工作，严控采购渠道，必须从定点屠宰场采购猪肉，坚决杜绝散户、无证货源流入校园。同时，针对1000人以上就餐学校猪肉食材供应商，要全面使用“码上跟踪”APP开展猪肉食材溯源管理，严格落实“一筐一码、码物相符”的管理要求，真实规范上传猪肉食材装筐、封筐照片及检验检疫信息，确保食材来源可溯、配送过程可查、产品质量可控。
不仅如此，各学校要严格履行入校查验职责，坚决执行无溯源码不收、信息不全不符不收、封签破损不收的管控规定，切实守住食材入校第一道防线。
会议现场
根据要求，各企业不仅要抓实抓细日常食品安全精细化管理，配齐专职食品安全管理人员，严格落实日管控、周排查、月调度常态化工作机制，做好猪肉标准化分割场地建设，落实低温储存、全程冷链运输、器具消杀等防控措施，杜绝食材交叉污染。还要严格从业人员健康管理，落实食材索证索票、快速检测、台账留存等制度，严禁向校园供应各类高危禁限食材，全面排查化解食品安全隐患。
下一步，市场监管部门将会同教体部门，持续开展常态化监督检查，通过“码上跟踪”平台开展线上动态监管，结合线上监督情况，对责任落实不到位、日常管理混乱、溯源操作不规范的企业开展线下抽查督导，对拒不整改的企业依法依规开展约谈整改、信用惩戒及清退处理，以常态化、标准化监管，全力守护广大师生舌尖上的安全。
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