四川
本次研学活动紧扣专业特色，内容丰富、实用性强。在企业专业讲解员的带领下，师生一行首先走进丹丹郫县豆瓣企业文化展厅，系统了解郫县豆瓣的百年发展历史、巴蜀饮食文化底蕴以及国家级非物质文化遗产酿造技艺的传承脉络。通过观摩传统酿造器具、历史文献资料、地理标志产品成果展示，师生们深入学习郫县豆瓣专属原料优势、品牌发展历程以及特色农产品产业化、标准化发展模式，全方位了解川味非遗文化的独特魅力与产业价值。
随后，师生团队前往现代化发酵晒场，近距离实地研学传统豆瓣酿造核心工艺。讲解员细致科普辣椒、蚕豆的甄选标准，详细拆解原料盐渍、蚕豆制曲、料坯拌合、入池发酵、日晒夜露等全套古法工序，重点讲解“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”的传统酿造精髓，让同学们直观理解自然时序发酵的科学原理，切身感受传统酿造技艺的匠心内核与工艺精髓。
最后，师生们走进智能化包装生产车间参观窗口，实地观摩现代化食品安全生产全流程。大家近距离学习自动化加工、灌装、标准化包装、全程质量溯源等专业内容，深入了解传统非遗工艺与现代智能制造、数字化品控深度融合的创新发展模式，系统学习现代化食品企业安全生产规范、品质管控体系和精细化管理经验。
此次研学实践活动，为工贸学院学子搭建了理论联系实际的优质平台，有效拓宽了学生的行业视野，深化了对食品加工专业知识、非遗传承产业、现代化企业管理的认知。同学们纷纷表示，本次研学收获颇丰，在今后的学习中将深耕专业知识、锤炼实操技能，传承工匠精神，努力成长为适配行业发展的高素质技能人才。
来 源： 丹丹调味品有限公司郫县豆瓣生产及展示中心
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