湖北
导语：蒸鸡蛋羹别只会加温水，掌握3个技巧，鸡蛋羹嫩又滑，早餐吃营养
吃鸡蛋是很多人早餐的习惯，鸡蛋可以说是不管怎么做都能让人充分吸收其中的价值，不过对于小朋友来说，需要吃更加易于被消化的食物，蒸鸡蛋羹便是很多家庭常会做的一种，将鸡蛋打散上锅一蒸，做好的鸡蛋羹嫩滑细腻，不仅是口感美味，而且价值还特别丰富，不过蒸鸡蛋羹看似比较简单，实则制作也有技巧，大家需要记住别只会在其中加温水，掌握好其中的方法，鸡蛋羹才会制作更加成功，做好的鸡蛋羹在早餐吃更是不错的选择，嫩滑细腻如同布丁一般，下面我便将蒸鸡蛋羹的做法详细分享给大家。
蒸鸡蛋羹的方法：
备用食材：鸡蛋2个，食盐少许，生抽1勺，食用油少许，香油几滴；
制作过程：第一步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，同时在其中加上少许食盐和几滴食用油，用筷子将其充分搅打均匀，然后准备温水，温水和蛋液1：1的比例就可以；
第二步，将准备好的温水加入在蛋液中，用筷子将其充分搅拌均匀，然后调好的蛋液用筛网仔细过滤2遍，过滤好之后，如果发现蛋液上还是有浮沫，用勺子将其撇掉；
第三步，准备耐高温的保鲜膜，用其封住处理好的蛋液，同时用牙签在保鲜膜上扎小孔，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有蛋液的小碗，加上锅盖开始蒸；
第四步，差不多8分钟的时间，鸡蛋羹就蒸熟了，这个时候便可以关火了，别急着打开锅盖，焖5分钟，即可揭开锅盖，将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜，看到蛋羹特别的嫩滑；
第五步，这个时候在其中加上香油和生抽，或者是还可放其他个人喜欢的调味料，用刀将其划成块就可以吃了。
小编总结：鸡蛋作为我们日常饮食中不可缺少的一种食材，它的用途非常广泛，不管是当作主料烹饪，亦或是做辅料，鸡蛋都能很好发挥其作用，其中要数煮鸡蛋、鸡蛋羹等营养价值更为丰富，不过相对来说，小朋友更加适合吃鸡蛋羹，其中的营养物质可以很充分被人体消化和吸收，吃了也不用担心会积食，而蒸鸡蛋羹相对来说方法也比较简单，只要将其中的方法掌握到位，新手也可以轻松做好鸡蛋羹，学会了蒸鸡蛋羹的方法，早餐就不用出去排队吃了。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋液中加入的水一定是温水，冷水有细菌容易有气泡，而热水则容易成蛋花，而大家也别只会用温水，记住水和鸡蛋液需要按照1：1的比例，这样的蛋羹才会更加成功；
2、加好水的蛋液，记得要用筛网过滤两遍，将其中的浮沫过滤干净，这样蒸的蛋羹更加细腻，并且无蜂窝；
3、蒸鸡蛋羹记得要开水上锅，这样可以快速将蛋液凝固，并且受热均匀，蛋羹便会更加嫩滑，记得蒸制时间别太长了，差不多8-10分钟即可，关火后闷一会表面光滑如布丁。
蒸鸡蛋羹掌握好3个技巧，鸡蛋羹便会非常成功，如果你认为鸡蛋羹的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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