一个月能赚1万多元！杭州闹市区，这家卖烧饼的小店火了！老板和顾客都“不说话”，买完就走……

来源：杭州日报

最近，杭州马塍路上的一间卖烧饼的小摊火了。

6元一张的梅干菜扣肉饼，没有别的口味能选，来购买的市民竖起手指头比划出数字，老板随即心领神会，开始现烤现做。

摊位前竖着一块提示牌：“我是耳朵听不见的聋人，请用手指告诉我要几个饼”。

市民排队买饼

提示牌后，摊主沈建飞正在忙碌

摊主叫沈建飞，老家在湖州德清，是一位听障人士。最近，在社会各界的接力帮扶下，他在杭州开了一家“无声”饼店，一天能卖300多张饼，因为他认真做饼的模样，这个小摊被网友们称作“杭州无声饼摊”。

一天能卖300多张饼

预计一个月能赚1万多元

9月15日下午，记者来到了沈建飞的小店，门口有四五位顾客正在等候，他在里面忙着擀面皮往锅炉里送。站在他旁边的是张泽泓和何丽娜，也是听障人士，来帮沈建飞打下手，顺带学习做饼的手艺。

沈建飞说做饼也有讲究，要把面团擀成直径32厘米左右的薄饼，刷水这个步骤也不能马虎，水多了，饼黏不上炉壁，直接掉进炭火里；水少了，饼烤焦了，飘出一股糊味；最后送进烤炉里烤制40秒到1分钟，炉子里的温度要达到340℃才符合标准。

沈建飞的手上有不少老茧，他烫出了经验，特意给自己买了副袖套，再往炉子里贴饼时就不怕高温了。

沈建飞正在擀饼

“味道可以的，6块的价格也划算。”一位老伯就住在附近，一个星期里买了好几次沈建飞的烧饼，“从早开到晚，摊位收拾得也干净，看得出来他很珍惜这份工作。”

沈建飞做的梅干菜扣肉饼

下午三点，一位穿着工作服的小哥来买饼，他朝着沈建飞打出手语，两人都露出了惊喜的笑容，原来这位小哥也是听障人士。小哥才20岁，来杭州工作快7个月了，偶然一天看到听障朋友开的饼店就在单位门口，特地赶来支持一下。“很高兴看到朋友们都有自己的工作。”小哥用手语比划着。

听障小哥来到沈建飞的摊位买饼

沈建飞通过手语告诉记者，饼摊9月8日开业的，他从早上十点要忙到晚上九点，有时候中午饭都来不及吃，晚上累得手都抬不动。一天最多要做300多张烧饼，预估每个月能赚1万到2万元。

除了手上的老茧，沈建飞的胳膊肘上还有好几个烫伤留下的疤痕。有顾客来买饼，他仍旧卖力做饼，一刻不敢耽搁。

沈建飞展示手上的茧

记者问他为啥这么努力，他比划道：“生意稳定了，我要好好干，赚更多钱。”在小摊的招牌下，正好有个八字标语：认真做饼、努力生活。

沈建飞和自己的饼摊

他给自己“画饼”

“要靠卖烧饼赚到100万元”

“他很愿意干，肯吃苦。”公益组织“扶善福”帮扶创业项目创始人陈建华说刚认识沈建飞时，经常看到他骑着三轮车去卖意大利面，一蹬就是19公里，“一个人在外面摆摊，白面条淋点酱油就是一顿饭，买菜买肉都是带给老婆孩子吃。”

沈建飞今年41岁，在来到杭州做饼之前，还送过外卖、跑过网约车，此前在浙工大莫干山校区卖意大利面，生意不太好，有时一天只能卖一百多元。

沈建飞摆摊卖意大利面

“不是味道不好，是意面种类太多，他和顾客沟通的困难太大。”陈建华看到沈建飞的困境后，帮他转型学做烧饼。“只卖梅干菜烧饼一种，不需要和顾客太多沟通，而且产品复购率高，很适合沈建飞这样的听障人士。”

沈建飞正在接受培训

去年10月，在爱心企业的帮助下，沈建飞学得很快，5天培训之后就能熟练上手操作了。回到德清，沈建飞又摆了一段时间的流动摊点，生意断断续续，后来他在莫干山庾村找了家固定店面，节假日客流多生意好，但到了工作日又冷清下来。

今年9月初，在浙江省残联、杭州市残联、中国狮子联会龙之队服务队和爱心企业的支持下，沈建飞来到杭州开店。西溪街道也帮忙协调点位、对接水电和跑各项审批，让沈建飞“到摊位即可安心开张”。

如今生意稳定，沈建飞笑眯眯地比划着：“我想赚100万元，给老婆孩子更好的生活。”他想在德清老家买房、供孩子以后上好大学。

沈建飞和孩子

沈建飞的孩子听力正常，今年5岁，还在上幼儿园，最近也慢慢开始学手语，能和爸爸妈妈沟通了。小朋友最新学会的一句手语是“慢一点”，总会提醒爸爸出门慢点，做饼慢一点。但一想到孩子的笑容，沈建飞就忙得停不下来了。

他们是残障人士的榜样

残障人士也能有自己的事业

据了解，目前杭州共有3个“好事饼摊”，都是沈建飞这样的聋哑人士在经营。39岁的赵东芳就是其中一位，今年7月份，在新湾街道的帮助对接下，她的饼店开在了钱塘区的盈新商业广场。

赵东芳位于钱塘盈新商业广场的饼摊

现在她每天下午3点出摊，晚上9点收摊回家，晚上纳凉散步的居民多，她能卖一百多张饼，月收入平均能有7000多元。

“我想攒点积蓄，以后换更大的店面，把咖啡、西点的生意也做起来。”赵东芳用手语比划说，现在出摊时间灵活，可以有更多时间陪家里的两个孩子，以后再做更大的打算。

赵东芳正在做饼

陈建华说，沈建飞、赵东芳对于残障人士来说就是榜样，他们证明了残障人士也能有自己的事业，能把生意做得红火。“如果可以，我也有个小目标，希望未来浙江省内能有100家残障人士开的烧饼店。”

记者从杭州市残联了解到，一个面向听障朋友的烧饼制作技能培训将于明天（9月17日）开班，首批报名已经报满，未来将带动更多残障人士拓宽就业创业渠道，实现就业增收。

特别致谢 浙江省残联手语翻译志愿者 陈佳楠

记者 贾凯 邓力