北京
初秋九月，在宁德蕉城官井洋白基湾养殖基地，两座环形深水网箱浮在水面，形如“海上跑道”。潮汐形成的逆流中，大黄鱼成群顶流冲刺。入夜后，光诱装置引来小鱼小虾，鱼群随即追逐，水面翻起碎浪。
官井洋白基湾养殖基地
这般“白天游跑道、夜晚捕活饵”的场景，是大黄鱼产业提质升级的一个切面。龙头企业三都港顺应这一趋势推出高端品牌“野驯”，这批在模拟洋流中冲刺的大黄鱼，便是该品牌主打的“跑道大黄鱼”。
“野驯”的核心，是用技术手段还原野生大黄鱼的生长环境。白基湾海域水位落差超过10米，潮汐变化明显；网箱借势在水下形成持续逆流，促使鱼群保持顶水游动。夜间，光诱装置引入小鱼小虾，恢复其主动捕食本能；声呐与数字化监测系统同步记录生长数据。数月间，这种“逆流运动+主动捕食”模式解决了传统养殖运动不足、体形偏肥的问题，大黄鱼体形修长、肉质紧实，多项理化指标达到宁德市大黄鱼产业协会出台的《高品质大黄鱼等级评价技术规范》高品质标准。
“野驯”让大黄鱼肉质紧实，品质更高
作为“中国大黄鱼之乡”，蕉城近年来持续推动大黄鱼产业向高端化、生态化转型。“跑道大黄鱼”给出了一条从“养得多”转向“养得好”的现实路径。野生环境无法完全复制，但通过技术还原鱼类的生长节律，蕉城大黄鱼正在找回野性，游向更广阔的市场。(文/图 张清英)
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