北京
作者 | 钟艺璇
钟薛高又“复活”了。
9月16日，钟薛高参展第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会，宣布品牌正式重启。
在经历破产结算后，钟薛高迎来了新的操盘手。天眼查显示，今年6月，钟雪高品牌管理（上海）有限公司（以下简称钟雪高公司）成立，8月由其全资持股的长沙钟薛高食品有限公司成立。
钟雪高公司由自然人王亚青持有60%股份，剩余40%股份则由长沙虎家食品科技有限公司（以下简称虎家食品）持有，虎家食品也是速冻食品品牌皇家小虎的母公司。皇家小虎是速冻食品头部品牌，2025年全渠道终端零售额超40亿元，线下入驻超十万个零售终端，零食很忙、永辉、步步高、天虹等连锁渠道都是其深度渠道合作方。
值得关注的是，重生后的钟薛高，选择先给自己的定价砍一刀。钟薛高首批上市三个口味，轻牛乳建议零售价为6.9元/支，丝绒可可、半半巧巧建议零售价为7.9元/支。对比过去终端13元至20元的零售价，直接半折。
这也是钟薛高最经典的三个口味，据了解，新钟薛高依旧与过去的代工厂合作，其产品名称、规格、配方、经典瓦片造型与此前基本保持一致，新产品预计会在四季度批量上市。但36氪从首批试吃未上市的产品包装袋上看到，新钟薛高的保质期在15个月以上。而此前钟薛高保质期明显保质期短于其他雪糕，最长12个月，最短的甚至只有90天，压货风险较高。
重启后的钟薛高
作为核心股东，钟薛高是否会进入皇家小虎合作的渠道？钟薛高相关负责人称，现在双方相当于独立团队独立运营，属于财务投资和被财务投资的关系，还未开展公司对公司的合作，钟薛高四季度上市后，会先做线上渠道以及部分线下试点渠道。
但钟薛高重新进入线下渠道的难度，要比过去大得多。以往的钟薛高售价贵、毛利高，自然能吸引经销商为其销售，曾有北京地区的经销商告诉媒体，“卖一根钟薛高的利润顶得上卖一百支小布丁”。
据钟薛高相关负责人介绍，现在钟薛高的降价空间，调的是零售价，而非出厂价，重启的新产品与过去的出厂价是相近的。此前有乳业分析师在接受媒体采访时，拆解过每片钟薛高基础款雪糕的成本构成，“平均在3元至5元”。调价后的钟薛高，对经销商的吸引力究竟还有多少，或许在于它的产品力究竟能否带来复购。
以及重新锁定6-10元的价格带，相比对手，钟薛高的优势在哪里？钟薛高相关负责人并没有直接回答这个问题，而是认为，6-10元价格带拥有一个充足的市场空间，“我们认为这个规模其实足够，比如一个钟薛高，数个或者数十个钟薛高都能容纳。”
过去4年，雪糕、冰淇淋类目一直处在下行期，今年的旺季销售额同比增速甚至呈现双位数下滑。具体到6-10元价格带，其市场份额约占总类目的10%，但销售额从2024年开始，下滑幅度不断收窄，今年的下滑幅度也要略好于整体类目。相比其他价格带，6-10元价格带竞争或许还不算最激烈。但钟薛高的对手，远不止雪糕老玩家，几年过去，认养一头牛在做牛乳雪糕，还覆盖了3-12元的多个细分价格带，霸王茶姬等现制茶饮公司也在下场做冰淇淋，以及包括野人先生等现制冰淇淋品牌的出现，都在抢占它的空间。
另外，在此次宣布重启钟薛高的发布会上，新CEO陈大成也正式亮相。陈大成称，自己是一名90后，拥有10年食品流通、生产从业经历，也是一位食品安全科普博主，全网粉丝超过百万。
当被问及，此后是否会以钟薛高CEO身份打造企业家IP时，陈大成称自己做自媒体是作为消费者角度的分享，“企业IP、企业家IP我不会去做，而且我个人账号跟企业也不会有任何关联。测评的话，消费者让我测评什么我就测评什么，但是为了避嫌，冰品我就不测评。”
而对于刚刚重启的钟薛高而言，新的规划和目标又是什么？
“公司的短期目标就是重新开始，重新亮相，参展面向市场，重新开始活动。”钟薛高相关负责人称。目前来看，新钟薛高的这次亮相，更像是一次对市场反应的试探。
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