上海
如今的餐饮行业，的确挺魔幻的！
比如现炒这两个字不知道从何时起，竟然成了最大的卖点，一些大品牌，也把「现炒」两个字，大大的印在了门头上。
但打上这两个字，真的就是「现炒」吗？未必，数据显示，2022年预制菜市场规模约4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年将突破万亿。
而这些预制菜，目前80%渗透在了小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等都是预制菜应用的主要场景。
或许，这些数据还不够直观，我们换个角度，现在你叫份外卖，或者去堂食，60%以上是急冻预制菜。
调研显示，到2026年，90%以上的平价外卖已采用「中央厨房预制菜包+门店终端加热」模式，因为一份现炒回锅肉的后厨人力+燃气+时间成本约为12元，而预制菜包加热只需3.5元。
但因为预制菜市场目前缺乏标准，消费者对预制菜本身是抗拒的，而为了将预制菜冒充现炒，商家可以说绞尽脑汁。
比如，今天一个网友的发现，就冲上了热搜——预制菜店放炒菜录音！
那到底是怎么回事呢？
这几年，主打新鲜、山野的云贵川Bistro成为餐饮行业的顶流，被吃货们称为漂亮饭。
其用餐场景漂亮，价格贵，民俗味很浓，在如今的大型商超，这类餐厅，也是网红打卡的圣地。
但这位网友意外发现，自己去吃一顿漂亮饭，竟然被套路了！
他表示：真叫我碰上了!吃个云贵川漂亮饭，后厨炒菜声「...吡啦叮当...」居然是放的录音!里面就两个阿姨拆袋子叮微波炉，疯了!
看到这一幕，网友也是笑不活了！
有人表示：哈哈哈哈，好离谱！也有人表示，这是皇帝的炒菜。
「笑死我了，这对吗哈哈哈哈」
「还有这种操作的，没现做就算了，现在连声音都是预制的」
还有网友调侃「耳朵感受到锅气，嘴巴吃到料理包」。
事实上，这不是个例，此前有知名湘菜品牌被爆出，门店屏幕循环播放「后厨炒菜」视频。
然而，有消费者发现，视频中的厨师在外休息，质疑视频播放画面非监控，后来品牌方承认视频为提前录制、非实时监控。
这简直就是预制菜连监控都预制了！
不止预制声音和画面，还有预制香味的，比如一些面包房被爆出，远距离飘出的浓郁面包香，很多并非现烤产生，而是使用面包香氛营造错觉。
这一系列案例就挺荒诞的。他们明明卖着预制菜，却守着现炒的价格，还要把消费者的智商摁在地上摩擦。
事实上，从去年西贝事件后，大多数消费者都是能接受预制菜的，但前提是，不想被欺骗，但现在看来，这种欺骗，越玩越野了！
柴狗夫斯基
作者 | 小柴伍号
编辑｜谭松
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