上海
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前言
现在正是吃柚子的好时候。柚子酸甜多汁、热量较低，还含有膳食纤维、钾以及多种植物活性成分。
近日，央视《生活圈》关注秋季吃柚子：适量食用有助于抗氧化、抗炎，还对血压和体重管理有一定帮助。
2026年5月，吉林大学团队在Nature Portfolio旗下期刊发表研究，又把柚子中的柚皮苷和肠道菌群联系到了一起。
研究发现，柚皮苷干预后，肠道有益菌增加，部分潜在有害菌减少；与此同时，牙周炎症也得到减轻。
01升糖较慢、富含钾，柚子的好处不只一个
✅第一，血糖控制平稳的人群也能适量吃。
柚子属于升糖速度较慢的水果，吃下去后血糖上升相对平缓。但这不代表可以不限量，吃得过多同样会导致血糖升高。
✅第二，对日常血压管理有一定好处。
柚子属于高钾低钠水果，适量摄入富含钾的食物，对血压管理有一定帮助。但食物不能代替降压药等正规治疗。
✅第三，含有多种植物活性成分。
其中，柚皮苷是研究比较多的一种天然成分，与抗氧化、抗炎等生物活性有关。
02柚皮苷可增加有益肠菌，减轻牙周炎症
吉林大学团队建立了牙周炎大鼠模型，用柚皮苷进行干预，同时观察肠道菌群发生了哪些变化。
结果发现，柚皮苷干预后，肠道中的有益乳酸杆菌增加，一些潜在有害菌减少。
值得注意的是，肠道里的细菌并不是整体变得更多、更丰富，而是有些菌增加了，有些菌减少了。
除了肠菌，肠道里的一些代谢物也发生了变化：55种增加、37种减少。
与此同时，大鼠牙周组织中的多项炎症指标下降，牙槽骨流失和牙周组织损伤也出现改善。
为了进一步确认肠道菌群有没有参与，研究人员又进行了粪菌移植（FMT），把经过柚皮苷调节后的肠道菌群移植给另一批牙周炎大鼠。
结果发现，即使没有直接给予柚皮苷，多项牙周炎症指标同样下降。
这一结果进一步支持，经过柚皮苷调节后的肠道菌群，也参与了抗炎过程。
03每次2～3瓣，这几类人尤其要注意
柚子好处不少，但吃多少、哪些人需要注意，也很重要。
①血糖控制平稳：每次100～150克
每次可以吃100～150克，约2～3瓣果肉，全天总量不超过200克。
如果当天还吃了苹果、梨等其他水果，柚子要相应减量。
②肾功能不全、血钾偏高：不宜多吃
柚子含钾较多，这两类人群需要控制摄入量。脾胃虚寒、平时容易腹泻、畏寒怕冷的人，也不适合一次吃太多。
③正在服药：尤其注意西柚
西柚，也就是葡萄柚，其中的一些成分可能影响身体对部分药物的代谢，与某些降脂药、降压药等存在相互作用。
正在服药的人，最好根据具体药物咨询医生或药师。
04从柚子到肠菌，又多了一条新线索
吉林大学团队的研究，让柚子多了一个新的关注点：其中的柚皮苷可能通过肠道菌群参与炎症调节。
研究中，柚皮苷不仅改变了肠道菌群，经过调节后的肠菌也参与了牙周炎症的改善。
当然，目前这些结果主要来自动物实验，还不能直接等同于人体吃柚子的效果。
但这项研究提供了一个值得关注的方向：食物中的天然成分可能影响肠道菌群，而肠菌的变化，也可能与全身健康有关。
注明参考资料
[1] CCTV生活圈.《秋季这一“宝藏水果”，高血糖人群也能适量吃！还有助于抗炎、控压～但这样吃反伤身》. 2026-09-17.
[2] Naringin alleviates periodontitis via direct AMPK/Nrf2 activation and NLRP3 inhibition, amplified by gut microbiota/Arg-Gln modulation. 2026. DOI:10.1038/s41522-026-01007-6.
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