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莲藕玉竹瘦肉汤
初秋余热犹存，秋燥渐起，容易口干心烦。金山区中西医结合医院的庄君苗、薛佳丽推荐莲藕玉竹瘦肉汤，以食材清润抚平秋燥，伴大家安然步入金秋。
原料：
莲藕500克、玉竹15克、猪瘦肉400克、枸杞少许、生姜5片、盐适量。
做法：
1.先将玉竹洗净，清水浸泡片刻备用；莲藕削皮洗净，切成均匀滚刀块。
2.猪瘦肉洗净切块，冷水下锅，放入1片生姜，焯水去除血沫和油脂，捞出温水冲洗干净。
3.将瘦肉块、莲藕块、玉竹、剩余生姜片一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。
4.待肉质软烂、莲藕粉糯，放入洗净的枸杞，加适量盐调味，再小火煮5分钟即可。
点评：
莲藕富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，能清热生津、凉血润燥；玉竹养阴润燥、生津止渴，能温和滋养肺胃；猪瘦肉性平味甘，滋阴润燥、补虚健体，易于脾胃消化吸收，补充身体所需营养的同时不增燥热、不生痰湿。
三者搭配，此汤既能肃清体内残留夏暑，又能提前滋养润燥、调理脾胃功能，平稳衔接夏秋换季。
封面图片以AI辅助生成
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