孩子补脑不用吃药！常吃这八道健脑家常菜，越吃思维越灵活

不少家长总盯着补脑保健品不放，钱花了好几千，却怕成分不安全孩子吃了上火。其实最好的健脑素就藏在日常菜市场里，优质蛋白、DHA、卵磷脂、维生素这些大脑发育刚需营养，普通家常菜就能做全。今天给大家整理8道做法零难度的健脑菜，放学回家半小时就能端上桌，常吃孩子上课注意力集中，思维转得比同龄娃快半拍。

一、茭白排骨汤

食材

茭白、排骨、姜片、葱段、枸杞、盐、料酒

详细步骤

1、排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫，温水洗净。

2、砂锅加足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开转小火炖40分钟。

3、茭白切滚刀块，放入锅中继续炖煮20分钟，煮至茭白鲜嫩入味。

4、最后加盐调味，放入枸杞焖5分钟即可。

二、毛豆炒鸡蛋

食材：毛豆、鸡蛋、香葱。

做法：

1、毛豆剥去外皮，在开水锅焯水3分钟，加盐和油保持翠绿。

2、鸡蛋打散，加少许盐和水淀粉搅拌均匀，让鸡蛋更嫩滑。

3、热锅烧油，下香葱末爆香，放入毛豆炒熟，倒入蛋液，中小火煎至底部定型再翻面。蛋液凝固后划散成块，出锅前，可滴几滴香油增香。‌‌‌

三、红枣枸杞蒸猪肝

食材：猪肝220克，红枣3颗，枸杞6粒，生姜少许

做法

1. 猪肝切成薄片，放到清水中反复浸泡，泡出多余血水后洗净。

2. 猪肝平铺盘中，放上姜片、剪开的红枣。

3. 蒸锅水烧开，大火上锅蒸18分钟，出锅撒入枸杞。

四、红烧黑木耳豆腐

食材：干木耳、嫩豆腐、蒜末、生抽、蚝油、少许盐、淀粉水

详细做法：

1、木耳提前泡发，洗净撕小朵，焯水1分钟去杂质；

2、豆腐切小块，清水浸泡片刻去豆腥味；

3、热锅少油，爆香蒜末，下入木耳翻炒片刻；

4、放入豆腐，加生抽、蚝油、少许盐调味；

5、淋少许淀粉水勾芡，小火焖2分钟入味即可，鲜香嫩滑、清爽养人。

五、紫菜虾皮蒸蛋

所需食材：鸡蛋3个、干紫菜一小块（约5克）、淡干虾皮1小把、温水约250毫升、生抽半勺、香醋几滴、香油几滴、香葱1根。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器朝一个方向充分搅打均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合，表面泛起密集的小泡沫。

2.准备40度左右的温水，手感不烫不凉即可，按照蛋液与温水1:1.5的比例将水缓缓倒入蛋液中，边倒边轻轻搅拌，使其充分融合。

3.用细密的漏网将混合好的蛋液过滤到准备蒸制的浅盘中，过滤掉泡沫和未打散的蛋筋，这是蒸蛋表面平滑如镜的关键一步。

4.把干紫菜撕成小碎片，和淡干虾皮一起均匀地撒在过滤好的蛋液表面，虾皮和紫菜会自然地漂浮在液面上。

5.在蒸碗上盖一层耐高温的保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔用于排气，或者直接扣一个盘子，防止水蒸气滴落破坏表面。

6.蒸锅烧开水后，将碗放入锅中，转中火蒸约10分钟，关火后再焖2分钟，利用余温让内部完全定型成熟。

7.出锅后淋上一点生抽、几滴香醋和香油，最后撒上切好的葱花，一道鲜掉眉毛的蒸蛋就做好了，挖一勺内部像布丁一样嫩滑。

六、荸荠炒豆干

所需食材：荸荠、豆干、青红椒、蒜末、生抽、盐、白糖、食用油

美味做法

1 荸荠去皮洗净切成小片，豆干切条，青红椒切丝备用。

2 另起锅锅中放少许油，下入豆干小火煸至微焦盛出。

3 锅中留底油爆香蒜末，放入荸荠大火快炒2分钟，加入豆干、青红椒丝，放生抽、少许盐、一点点白糖调味，翻炒均匀出锅即可。家常可口清爽小炒。

七、椒香浸草鱼

【食材】：草鱼块、葱姜、小米辣、花椒、盐、料酒、蒸鱼豉油

【做法】：

1. 草鱼处理干净，切成大块；备好姜丝、葱丝、小米辣丝。

2. 锅中加水，放入葱姜、花椒，大火把水烧开，再加一勺盐、料酒、少许食用油。

3. 转小火，放入鱼块，保持水面微微冒泡，不要沸腾，小火浸煮5分钟。

4. 煮好捞出鱼块装盘，在鱼上面铺满葱姜丝、小米辣丝。

5. 烧一勺热油，淋在葱姜丝上激出香味，最后浇上蒸鱼豉油即可。

八、番茄烧花菜

食材

花菜、番茄、蒜末、食盐、生抽、食用油

做法

1. 花菜撕成小朵，盐水浸泡五分钟，洗净焯水一分钟，捞出沥干。

2. 番茄顶部划十字，撕掉外皮切成小块。

3. 热锅倒油，下蒜末爆香，倒入番茄翻炒，熬出浓稠茄汁。

4. 放入花菜混合翻炒，加少许盐和少量生抽调味。

5. 中小火焖3分钟，让花菜吸满番茄汤汁就能出锅。

这些菜的食材都几块钱一斤，不用复杂工序，每周换着花样做，比补啥保健品都实在。孩子的大脑发育靠的就是日常三餐日积月累的营养，吃对了思维越来越灵活，学习效率悄悄就上去了。