吃完严重腹泻！网红“减肥”食品暗藏新型违禁物

减肥食品市场上，宣称“通便清肠”“瘦身排毒”的酵素梅等产品层出不穷。

江苏省江阴市市场监督管理局根据一封消费者的举报信，揭开了一起不法商家在酵素梅中非法添加致泻类新型衍生物的案件。

食用后严重腹泻

普通蜜饯暗藏玄机

江阴市市场监督管理局收到举报：有消费者在网络店铺“小食辰”购买了一款宣称具有减肥功效的酵素梅，食用后却接连出现严重腹泻、头晕胸闷、心跳加速等症状。

酵素梅本是以青梅为主要原料、添加果蔬酵素粉等辅料制成的蜜饯。执法人员检索电商平台发现：酵素梅店铺数量庞大，仅一个电商平台就有上百家店售卖。

一袋二十粒装的酵素梅产品，平均售价大概在15元至25元之间。单品销量动辄数万，有的店铺销量甚至达到百万件以上。那这样的蜜饯，为什么会引起如此剧烈的身体反应？

执法人员介入后发现，电商平台上与“小食辰”同类酵素梅店铺大量存在，话术高度一致，均宣称“通便”“清肠”，并配以瘦身暗示图片。

江阴市市场监督管理局随机购买了包括被举报店铺在内的10款酵素梅产品送检。执法人员最初怀疑产品中非法添加了酚酞类的成分。

酚酞，是一种已被禁用的泻药。由于存在严重健康风险，我国已于2021年全面停止其生产、销售和使用。它常被不法分子利用其致泻效果，制造“排毒瘦身”的假象。

然而检测结果出人意料：10款样品中，仅一款检出酚酞，且该样品并不属于被举报店铺。

“化学马甲”下藏着新型衍生物

执法人员判断，产品中很可能添加了国家检测方法尚不能识别的泻药成分。

执法人员了解到，江西赣州曾发生一起特大非法添加减肥食品案，涉事企业利用含有酚丁类衍生物的非法原料，批量生产酵素梅、瘦身果冻等四十余款网红“减肥”食品。

2023年，国家市场监督管理总局办公厅为此专门发文，明确点名各类宣称“减肥”功能的食品，存在非法添加酚丁、酚酞及其酯类衍生物或类似物的违法行为。

检测人员对仪器采集的图谱进行详细核查时发现了异常：每个样品中都有一个或多个信号强的色谱峰，出峰时间不同，但碎片离子一致。

江阴市食品安全检测中心高级工程师夏宝林判断，产品中可能添加了一类结构类似的化合物。

检测人员随后锁定15种酚丁及其酯类衍生物。夏宝林解释：“它的母核是个酚丁，与不同的多元酸进行酯化反应。相当于给人穿上了不同颜色的马甲。”

酚丁与酚酞功效类似，具有致泻作用，长期服用易损伤肝肾功能。

检测人员利用碱性溶液脱掉酚丁衍生物外层的“化学马甲”，转化为仪器可识别的化学结构。

最终检测人员通过这套全新的自创方法，让真相浮出水面：10种酵素梅样品中，有9种分别暗藏4-氯酚丁、双丙酚丁。

这两种都是初次发现的，属于人工合成的酚丁酯类衍生物、类似物，同样具有严重的危害性，是严禁添加在食品中的非法物质。

首都医科大学附属北京友谊医院减重与代谢外科主任医师张鹏表示，大多数情况下，酵素刺激排便的作用并没那么强，所以有些商家在酵素梅里加了一些化学成分，实际对身体危害非常大。

其次，长期通过这种方法刺激肠黏膜上皮，会导致肠黏膜上皮坏死，属于一种癌前病变。

自创方法获权威验证，破解法律难题

技术难关突破后，案件面临最棘手的问题：新型物质没有国家检验标准。按照《食品安全抽样检验管理办法》要求，没有国标时，所采用方法应取得国家或省级市场监管部门同意。

江阴市市场监督管理局逐级上报，经江苏省市场监督管理局复核，自创方法获得南京质检院、南京海关检测中心双重权威质检验证，检测结果可用于案件查办。

国家市场监督管理总局挂牌督办

跨省收网捣毁窝点

如何将生产厂家、经销商一网打尽？平台留存的订单、发货、中转物流记录成为整条黑色产业链最真实的追踪线索。

执法人员向网络平台发协查函获取网店及物流信息，依托网络平台的大数据排查，最终锁定核心窝点位于河南夏邑和江苏沛县。该案被国家市场监督管理总局挂牌督办，跨省收网行动正式启动。

在河南夏邑，专案组一举捣毁生产黑窝点4个。现场简易民房内原料随意堆放、环境脏乱差，无任何食品生产资质，检测人员当场封存取样并连夜送检复核。

最终精准查实：涉案的酵素梅、酵素粉中，均检出4-氯酚丁、双丙酚丁等酚丁类的新型衍生物。行动中，警方查获涉嫌非法添加的问题酵素梅十余吨、非法添加原料1.5kg。

在河南夏邑和江苏沛县两地，共抓获11人，涉案人员全部依法归案。

调查显示，违法分子熟知酚酞等传统泻药已有成熟检测方法，为躲避检测，刻意选用新型衍生物，在酵素梅表层葡萄糖粉中违法添加致泻类有毒物质。

执法检验方法发布，从事后追认到事前拦截

针对不法商家不断翻新药物变种、钻监管空白的乱象，国家市场监督管理总局办公厅发布了15种酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物执法检验方法的通知。

国家市场监督管理总局执法稽查局稽查四处处长‌韩冰表示：

由总局发布执法检验方法，可大大压缩办案周期，节约办案成本；

有毒有害认定从“一个化合物一个化合物认定”转化为“一类化合物一类化合物认定”，实现了打击非法添加从事后追认到事前拦截的转变。

鉴定意见可供同类案件移送司法机关时，作为佐证材料使用，同时可以帮助司法机关甄别有毒有害成分，也可以作为司法机关定罪量刑时的参考。

专家提醒，根据《中华人民共和国食品安全法》规定：普通食品不得宣传疾病预防、治疗功能。如果看到食品做类似“减肥”“降压”等功效宣传，要提高警惕。

综合央视财经