北京
EAT TOO MUCH TEAM
· “位置相当隐蔽... ” ·
/ 北京湘菜老店list+1
北京有特色的湘菜馆还是挺多的，个顶个儿的争奇斗艳。今天要说的这家，位置十分隐蔽，藏在东坝的小区底商，是有着20年光景的老店了。
店里有十大湘味特色菜，看到了别家少见的【湘之驴】，不过去的当天老板说驴肉没有了，估计不是常备菜，想吃的建议提前打电话确认。除了选择丰富的菜单，小黑板上也有几道时令菜。小分队的湖南队员说一到季节，家里就会吃香辣泥鳅~
/ 爆炒是“ 基操 ”
在湘菜馆，现场爆炒是厨师的底线，预制菜更是会触碰湘厨的逆鳞（当然还有少油、少盐、少辣、免青蒜等需求）。他家是明厨，饭点高峰期只见两位师傅不停地颠勺爆炒，锅里火光四射！除了堂食，他家还有不少外卖单，单子不停地从小机器里涌出来...
· 第一次来怎么点 ·
/ 两湖地区的特色“翘嘴鱼”
蒜仙女曾经说过：：“ 一家店能开这么久，肯定至少有一件事做对了。 ” 我们点了他家几道招牌的特色菜尝尝口味。首先是【香煎白刁 49元】，大白刁又叫“翘嘴鲌”，是我国两湖地区的特色鱼类，被爱吃鱼的湖南人做到了家常菜的程度~
这个鱼是典型的湖南做法，先小火煎熟鱼肉，再炒一个香香辣辣的调味汁浇上去。大白刁的鱼肉细嫩，但刺多，吃的时候要小心。
这道菜只能给三颗星吧，感觉鱼肉是早早煎好的，浇汁是现炒的。整体调味比较单一，也偏咸了。煎鱼看似色泽诱人，吃到嘴里就总感觉欠点儿锅气，味道也欠点儿层次。
/ 还有不少“ 钵子菜 ”
相比之下【砂锅牛蛙 79元】的味道就更好一些~ 这一钵子的量也不少，牛蛙肉块儿个个紧实、饱满。
虽然我们吃过更好吃的爆炒牛蛙（尤其是有紫苏调味的），但他家这个菜在家常菜的水准里是合格的，没毛病。
/ 油豆腐焖的是“红烧肉”
【湖南油豆腐焖肉 49元】也是湘菜里的知名选手了，最出名的应该是 湖南攸县的~
之前也吃过其他湘菜馆的油豆腐焖肉，吸满肉香的油豆腐口感韧韧的，豆香肉香交织，带来双倍满足。他家焖的还有红烧肉！充满期待地尝了一口，遗憾的是油豆腐有点变质了，微微发酸，老板让厨师尝过确认后，立刻把这道菜给我们退了。看来店里还是要多多注意食材的保鲜问题啊，每天及时清查！
/ 主打量大实惠的炒粉
在湘菜馆看到炒粉就想点，这可能是我们“碳水人”的通病吧... 他家的【湖南炒粉 16元】是青菜肉丝码的。首先这个价格在北京是真没得挑，实打实的量大实惠。
味道也是略显一般，调味淡淡的，没啥滋味。炒之前老板也问过我们吃不吃辣，我们说：吃！但这个炒粉几乎没啥辣味儿... 不知道是不是附近居民的“少辣”需求，把店里的湘魂渐渐磨没了... 个人感觉炒粉提出中辣需求的话，会比现在好吃一些。
【蒜蓉空心菜 26元】炒得不错，空心菜色泽清亮，杆子爽脆，叶子也不会太软烂，口感恰到好处。
· 接地气的社区下饭餐馆 ·
总体来说这家店的味道没有特别出彩，算是在基准线上的水平吧。哪怕这样，但也不妨碍湘菜的下饭属性。他家米饭是这种钵子碗的，基本上都是两碗起吃。
最后甚至使出了碳水拌碳水的干饭必杀技！（这样搭配着吃咸度倒是刚好...）
/ “ 造福劳动人民的店都是好店。 ”
虽然店名里有“酒楼”二字，但环境上其实就是家楼下很接地气的社区餐馆的感觉。饭点儿会有附近下工的工友们来店里大吃一顿。四个工友围坐一桌，点了四大碗面，两道炒菜，吃得酣畅。这里真是劳动人民恢复力气的加油站呀~
作者 | 蒜仙女
摄影丨钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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湘菜根根香酒楼
地址：朝阳区东坝中路京奥家园28-105号
营业时间：周一至周日 09:00-23:00
预估人均：69元左右
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