四川
封面新闻记者 罗石芊
9月20—21日，第八届全国茶业职业技能竞赛（四川）分赛暨“瓦屋春雪杯”茶业职业技能大赛在四川眉山市洪雅县落下帷幕。
在为期两天的赛程里，来自省内十个市州的75名参赛选手围绕茶叶拼配、茶叶精制、茶艺三个竞赛项目展开激烈比拼，最终9名优秀选手从中脱颖而出，将代表四川参加全国茶业职业技能竞赛。
茶产业，作为四川的优势产业，业界关注的茶艺技能大赛为何选择洪雅？泡好一杯茶，除了好茶叶还需要什么？9月21日，封面新闻记者来到洪雅，找到“泡”出来的答案。
参赛人员正在制作创意茶饮
从泡好一杯茶开始
“如何泡出一杯好茶，是我们这次比赛的主要内容。”活动现场，四川省茶叶学会理事长、四川省农业科学院茶叶研究所党委书记罗凡告诉封面新闻记者。
茶叶拼配重点考核感官审评、多茶类拼配分析，其中花茶拼配分析还要求计算生产成本，选手需通过观外形、嗅干香、审汤色、细品滋味，比对各组茶样，捕捉风味细微差别，审慎测算各类原料拼配占比。
参赛人员正在茶叶拼配
茶叶精制项目依托组委会统一提供的茶叶鲜叶原料，完整检验绿茶初精制全流程加工、成品审评以及筛号茶拼配综合能力。茶艺项目则考核理论考试、茶叶品质鉴别、茶汤质量比拼、识茶认茶、规定茶艺演示与创意茶饮现制等内容。
“我们不仅讲究这类传统茶技艺比拼，也追求风味的创新多样化。”罗凡以“创意茶饮现制”环节为例。“过去，这一环节多以表演茶艺为主，今年该环节有了创新，强调以风味为主，这也贴合了当下年轻人喜爱新中式茶饮的潮流趋势。”
比赛现场，每组5位选手在规定时间内，根据提供的茶基等原料，自定义主题创新出自己的“特调”。“裁判也采用盲喝的方式进行打分，更考验茶饮的滋味。”茶艺项目裁判组长李倩说。
参赛人员制作的创意茶饮
为何选在洪雅？
“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠扫雨余天”。
900多年前，苏东坡思念故乡山水的经典名诗，如今已被做成洪雅县茶叶区域公用品牌——瓦屋春雪，挂在家乡眉山的大街小巷，茶香四溢。
“这也是我们选择在洪雅举行比赛的原因，这里不仅是四川重点产茶区县、川茶优质核心产区，还有自己的茶饮品牌，既有传统工艺又有现代创新。”罗凡说。
裁判正在打分
据了解，洪雅县全县茶叶在地面积30万亩，绿色有机认证茶园面积位居全省第一，产茶历史逾两千年，茶产业全链条体系完备。
随着越来越多年轻人开始拥抱新中式茶饮，喝一杯茶，开始变得快捷、方便、多滋多味。
在罗凡等业内人士看来，新中式茶饮这样的创新并不是破坏传统，而是让年轻人学会品茶的过渡。
“这类新式茶饮更偏向我们说的‘吃茶’，之前我们在调研中发现，40岁之前的年轻人可能更喜欢喝茶饮，40岁后的人更喜欢喝茶，这类茶饮相较一般的饮料相对健康，也比普通茶更便捷，能帮助年轻人更早感受茶文化，了解茶文化。”罗凡说。
颁奖典礼现场
一杯好茶，关键在人
四川是茶产业大省，茶叶生产规模、茶产业综合实力居全国前列。“川茶”已成为四川一张响当当的名片。
得天独厚的紫色土壤和适宜的气候，让这里孕育出了峨眉山顶雪芽、竹叶青的清冽，蒙顶山茶、洪雅绿茶的回甘，高县早茶、巴山雀舌的鲜爽……一杯好茶，自然有了先天优势。
“一杯好茶，关键在人。”罗凡说，从种下茶根，到加工茶叶，再到冲泡，都需要好技艺的支撑。
“这次比赛搭建起‘以赛促学、以赛促训’的平台，目的就是选拔和培养一批优质的茶艺人才，推动制茶、评茶、茶艺技艺传承创新，为川茶全产业链升级积蓄人才动能，让好茶叶能够泡出好风味。”罗凡说。
“这是我第一次参加这么大规模的省级茶业技能大赛，现场能和全省各地的高手同台切磋，机会很难得。通过这次比赛，我看到了自身的差距，也学到不少制茶、审评的实操经验。希望今后把比赛学到的技艺运用到日常生产当中，不断打磨本领，也期待以后有更多平台，让我们一线茶农、茶从业者展示手艺。”参赛选手田宇昊说道。
据洪雅县茶叶产业服务中心副主任段厚磊介绍，自2023年以来，当地已举办4次斗茶比赛、2次茶业技能培训、1次茶业职业竞赛，累计参与500余人次，培育高水平职业技能人才50余人。下一步洪雅将持续举办各类茶行业赛事培训，扩充茶产业人才储备。
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