9 月 23 秋分至，吃 4 样做 1 事，传承节气老规矩

秋分昼夜平分时，跟着老俗饮食，安稳迎丰收

四时流转藏着祖辈代代相传的生活智慧。9 月 23 日秋分，昼夜均分，寒暑各半。元稹诗云 “乾坤能静肃，寒暑喜均平”，暑气渐退，秋燥悄然漫来，田间稻谷成熟，瓜果飘香，大地迎来丰盈的收获时节。秋分讲究阴阳调和，顺应时节调养身心，是流传千年的生活之道。民间一直流传秋分吃 4 样，做 1 事，忌 1 事的习俗，简单易行，读懂老传统，一家人安康顺遂，迎接丰收。

应季尝鲜，秋分吃对四样食材
民谚常说 “不时不食”，秋分前后正是许多应季食材上市的好时候。这个时节的蔬菜、瓜果和肉类，自带秋日独有的清香与养分。秋分吃西洋菜、木薯、哈密瓜、牛肉，清润而不厚重，温润而不燥烈，很适合中年朋友根据自身体质灵活安排日常三餐，读懂秋分饮食讲究，把餐桌安排得贴合节气。

西洋菜
“翠叶青青带露华，秋风起处菜初佳。” 西洋菜叶片翠绿，口感脆嫩，带着清鲜的草木香气。秋分时节空气干燥，很多人会觉得胃口欠佳、口中干渴，西洋菜清爽适口，适合用来煮汤、清炒或涮煮。它的做法简单，能为秋日餐桌增添一份清淡鲜灵。
挑选西洋菜时，优先选择叶片鲜绿、茎部脆嫩，没有发黄烂叶的。回家剪去老根，反复冲洗干净。西洋菜质地娇嫩，烹饪时间不宜过长，才能锁住脆嫩口感。
清炒西洋菜做法：

1、西洋菜剪去老根，洗净沥干水分。

2、锅中烧开水，加入少许盐和食用油。

3、放入西洋菜焯水 1 分钟，迅速捞出。

4、热锅放少量油，放入蒜末炒香。

5、加入西洋菜大火快炒，加盐调味即可出锅。

木薯
“秋来山芋熟，木薯满篱根。” 木薯是不少地方秋收时节的常见食材，口感粉糯，香气朴实，既能做主粮，也能做家常小吃。秋分之后，天气日渐转凉，早晚温差拉大，人们需要充足能量应对冷暖变化，木薯粉糯耐饥，适合蒸、煮、炖等多种做法。
食用木薯一定要选用正规渠道售卖的食用木薯，并且彻底煮熟。不可生吃，未经过处理的木薯不能随意烹饪。加工前去皮、反复冲洗，充分烹熟，吃得安心。
蒸木薯做法：

1、食用木薯去皮，洗净切段。

2、将木薯放入清水中浸泡 1 至 2 小时。

3、蒸锅加水烧开，放入木薯。

4、大火蒸 30 分钟左右，以筷子能轻松插入为准。

5、取出放温后食用，可搭配少量牛奶、糖浆或直接原味品尝。

哈密瓜
“一瓜清甜消秋燥，满齿芳香落日长。” 秋分时节，大批哈密瓜进入成熟收获期，果肉饱满，汁水充足，甜度高，口感爽脆。喜欢清甜鲜果的朋友，秋分适量吃哈密瓜，既能满足口腹之欲，又能补充水分，是秋日果篮里的优选。
哈密瓜味道甘甜，食用要适量，不宜一次吃太多。脾胃偏弱的人群，更要少量品尝。切开的哈密瓜尽快吃完，长时间放置不仅口感变差，也容易沾染杂菌。
哈密瓜水果拼盘做法：

1、哈密瓜洗净外皮，去皮去籽。

2、切成均匀小块或用挖球器挖成球状。

3、可搭配苹果、橙子等水果一起摆盘。

4、放入冰箱冷藏片刻，口感更清爽。

5、取出后立即食用，不宜久放。

牛肉
秋日进补，温润为宜。秋分之后，早晚凉意渐显，很多人会想着适当增加营养。牛肉风味醇厚，肉质紧实有嚼劲，适合炖、煮、卤、炒。对比肥腻肉食，牛肉营养扎实，是秋分食补的优质选择。
牛肉烹饪宜清淡温润，避开重油重辣。秋分饮食讲究平衡，牛肉搭配萝卜、土豆同炖，口感丰富，更契合秋日的饮食节奏。
萝卜炖牛肉做法：

1、牛肉切块，用清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅，焯去血沫，捞出洗净。

3、热锅少油，放入葱姜炒香。

4、加入牛肉翻炒，倒入适量热水。

5、大火烧开后转小火炖煮 90 分钟。

6、加入萝卜块，继续煮 20 分钟。

7、加盐调味，撒少许香菜即可出锅。

登高赏秋，舒展身心收敛心神
自古便有秋日登高远眺的雅俗。杜甫诗云：“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。” 秋日长空澄澈，云淡风轻，原野遍地金黄，硕果挂满枝头，正是一年中适合出门散心的时候。
秋分之后天地之气，由生发转向收敛。熬过夏日的燥热忙碌，身心也需要慢慢沉静。登高不在于路途远近，借着秋风舒展筋骨，开阔心胸。缓步前行，看远山层叠，听林间鸟鸣，闻稻谷与鲜果香气，心绪自然安定。
不必奔赴远方名山，城郊缓坡、公园高地、湖边栈道，都可以作为登高去处。约上老友，或是带上家人同行，走一段平缓小路，寻视野开阔之处歇脚。晒晒太阳，吹吹秋风，闲话家常，感受秋日的宁静丰盛。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。” 秋天不止落叶萧瑟，更藏着成熟收获与人间安稳。秋分登高赏秋，顺应秋收之气，也是中年朋友难得的放松方式。

少食寒凉，护好脾胃安稳度秋

秋分之后，昼夜温差明显增大。白日尚存余热，早晚冷风袭人，作息与饮食都要跟着时节调整。民间所说的忌 1 事，重点就是忌贪凉。

不少人秋分之后，依旧延续夏日饮食习惯，冰饮、冰镇瓜果、凉拌菜不停入口。入秋之后凉风渐起，饮食不再适合一味追求清凉。寒凉之物容易给肠胃带来负担，中年朋友更要留意食物温度，把控食量。

秋分饮食，以温热、清淡、均衡为主。日常多准备汤水，瓜果浅尝即可，饭菜尽量现做现吃。晨起不要空腹食用大量生冷食物，晚间减少油腻和冷食。

饮食之外，早晚出行记得随身带一件薄外套，阴雨天更要留意。腰腹、关节做好防护，不要长时间任由冷风直吹。顺应节气变化，守护自身元气，安稳度过换季关口。

秋分丰收，把老传统过成日常

“平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。” 秋分平分昼夜，也是谷物归仓、人间安稳的时节。田里庄稼成熟，家中烟火绵长，餐桌上摆放应季鲜物，闲暇出门赏秋风，这份简单踏实的生活，便是老传统留给我们的生活智慧。

秋分吃西洋菜、木薯、哈密瓜、牛肉，是顺应时节的尝鲜；秋分登高赏秋，让身心跟着自然一同收敛；秋分忌贪凉，提醒我们呵护脾胃，注意保暖。这些习俗并不繁琐，沉淀着祖辈经年累月的生活经验。

对于中年朋友，舒心过日子，不靠昂贵补品，依靠规律三餐、适度出行、平稳情绪，顺应时节打理日常。秋分来临，把三餐调配清爽，空闲时间多亲近自然，减少寒凉入口，日子过得从容安稳。

愿每一个人，都能在秋分时节感受丰收喜悦，守住阖家安康，留住烟火温情。欢迎点赞转发给亲友，一起读懂二十四节气的文化内涵，应季而食，适度活动，少食寒凉，共迎顺遂安康的秋天。