北京
清晨6点，天刚蒙蒙亮，贵州省毕节市金沙县岩孔街道东光社区大宗农产品直供基地里，工作人员有序采摘、分拣、称重、装车，将新鲜时令蔬菜统一转运至贵州省金丽扶贫开发有限公司开展标准化检测。
新鲜时令蔬菜。
1771个标准化大棚，其中1536个专供营养餐。蔬菜严格落实农残筛查、品质筛选，合格食材按各学校需求精准分装、按时发车，确保每日食材安全、新鲜、准时入校。
“每一批次基地送过来的蔬菜到货之后，我们第一时间取样，运用农残快速检测仪开展筛查，合格后才可以进入分拣分装环节。一旦检测出现异常，整批货品直接做退回处理，坚决不让不合格的蔬菜流向校园食堂。”贵州省金丽扶贫开发有限公司品控部副部长孙开树说。
蔬菜严格落实农残筛查、品质筛选，合格食材按各学校需求精准分装、按时发车，确保每日食材安全、新鲜、准时入校。
目前，金沙县已建成38个校园餐保供基地。除岩孔街道东光社区大宗农产品直供基地外，全县还有多个校园餐保供基地持续为各中小学输送各类时令生鲜蔬菜。
在金沙县平坝中学，新鲜、合格的本地食材每日准时送达校园后，食堂后厨有序开展清洗、切配、烹饪等工作。一道道荤素搭配、营养均衡的热菜新鲜出炉，保障学生每日健康用餐。
在金沙县平坝中学，新鲜、合格的本地食材每日准时送达校园后，食堂后厨有序开展清洗、切配、烹饪等工作。
“学校食堂的饭菜很好吃，菜品每天都不一样，口感很好、味道也很丰富，让我们每天吃得都很满足。”学生谢诗晗说。
学校食堂负责人沈龙云告诉笔者：“食材每天新鲜到校，我们严格执行双人验收、台账登记、48小时留样制度。全程规范清洗、切配、烹饪，常态化收集学生用餐意见，及时优化食谱，保障学生营养健康用餐。”
一道道荤素搭配、营养均衡的热菜新鲜出炉，保障学生每日健康用餐。
副校长康定乾介绍，在抓实食材安全的基础上，平坝中学严格落实食品安全主体责任和陪餐制度，不断细化食堂内部管理，优化菜品结构、提升供餐服务，持续改善学生就餐体验。
当前，平坝中学已完成食堂标准化提质改造建设，项目累计投入资金40余万元，改造升级后厨操作区域、配套厨具设备、就餐区域、通风排水等基础设施。全面投入常态化使用的全新食堂，布局更规范、设施更齐全、环境更整洁，进一步提升了学校规范化供餐能力。
一道道荤素搭配、营养均衡的热菜新鲜出炉，保障学生每日健康用餐。
金沙县教育局营养办主任岳雨表示：“我们重点抓好食材源头安全、菜品营养搭配和食堂日常管理，积极推动本地新鲜蔬菜走进校园餐桌，让学生吃得新鲜、吃得健康。同时常态化开展食堂巡查、人员培训，倾听学生、家长意见，持续优化菜品口味和营养结构，不断提升校园餐质量。”(图/文 陈昱 胡凤至)
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