北京
秋风起，蟹脚痒，今年吃大闸蟹的季节一到，各地的大肥蟹不约而同都流向了盒马鲜生的各大门店。
事实上，为了挑出这些最肥的蟹，盒马鲜生连AI都用上了，在精选产地和收货仓库两端都部署了AI验蟹师。一只螃蟹验两遍，就是想让顾客买蟹的时候不用再像“开盲盒”，一眼买到肥满的蟹。
图：兴化盒马村内鲜活的大闸蟹
在江苏兴化的三王村“大闸蟹盒马村”，一条传送带上，一只只刚刚上岸的新鲜大闸蟹正在接受AI的“审视”。
只要摄像头一照，智能电子屏上就跳动起每只大闸蟹的“身高”“体重”，几秒钟就会测算出每只蟹的综合肥满度。
只有达到一定肥满度的大闸蟹，才会被装箱送入冷链车，发往盒马鲜生在全国各地的门店，静候顾客选购。
这是这两年各地大闸蟹生产基地里涌现的新现象，也是盒马鲜生敢于向消费者保障大闸蟹“不肥包退”的底气。
这些“AI验蟹师”可谓身经百战，去年就已经验过1000万只大闸蟹，练就了一身“挑蟹专业技能”。
据了解，这套“AI验蟹师”由盒马鲜生、上海海洋大学、上海市水产研究所、上海识加科技联合研发，可以通过AI快速识别大闸蟹的8个关键部位，并计算出蟹的壳长，再结合称重数据，智能算出这只蟹的肥满度。
而且，盒马鲜生的大闸蟹会被验两遍。据悉，盒马鲜生会在产地和收货仓库两端都部署上这些“AI验蟹师”，就怕运输途中螃蟹“掉秤”，所以给大闸蟹的肥满度上了“双保险”。
这也解答了很多人的好奇：为什么盒马鲜生里的大闸蟹总是更肥一些？
图：盒马鲜生的“AI验蟹师”
在实际的AI验蟹环节，记者看到，只用了不到一分钟，就有50只螃蟹完成检测。
盒马水产采购慕晓介绍称，去年是“AI验蟹师”应用的第一年，去年就已经验了上千万只螃蟹，积累了大量数据，所以今年的模型变得更“聪明”，效率也更高，整条传送带跑起来后，自动过检、自动分拣，测算效率提升了数十倍，这样能更进一步提升验蟹的覆盖率，让盒马鲜生上架的大闸蟹更有品质。
兴化市三王村大闸蟹盒马村负责人董佳贝是首批“吃螃蟹”的人。提起过往，他感触很深：“过去每到蟹季，得花大量时间和人力验证螃蟹质量。”董佳贝坦言，过去行业内想要挑出更肥满的蟹，缺乏一个直观、统一的硬指标。
这两年AI验蟹师在盒马鲜生落地，好蟹终于有了清晰、客观的标准。
更令人兴奋的是，今年没有异常高温天气，对大闸蟹的生长来说是个难得的“大年”，所以盒马鲜生可以进一步借助AI好中挑好。
图：精选大肥蟹上了盒马鲜生的货架
在“天公作美”与“AI验蟹师”的加持下，首批经过严苛筛选的精品大肥蟹已经全面上架盒马。
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