四川
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近日，四川省广安市邻水县市场监管局柑子市场监管所联合邻水县柑子镇人民政府，共同组织开展了“柑子镇2026年秋季乡厨及食品安全协管员培训会”。
本次培训会围绕坝坝宴全流程监管展开，聚焦堵点盲区，复盘既往问题进行针对性讲解。围绕人员资质管理，明确备案登记、健康证办理及个人卫生规范，同时重点解读报备制度，就报备提前时限、人数标准及操作流程逐一说明，确保源头看得见、管得住；针对场地环境、加工操作、生产工具、食品及原料存放、水源水质、进货渠道与供应商选择等方面提出要求，并重点围绕索证索票建好台账、加工规范做好食品、留样管理做好存放三个方面进行深入解读，推动办宴过程更细致、更干净、更放心；规范就餐后清洗要求，呼吁关注收尾环节的环境卫生与食品安全卫生问题，实现宴散时隐患清零、场地整洁、责任可溯；深入讲解食物中毒表现，要求做好事前应急预案，发现问题及时联系医疗机构及相关监管部门，做到早发现、快报告、妥处置，防患于未然。（吴双 夏瑞璘）
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