世赛首日：糖艺西点主题是“熊猫”，巧克力制作或是最大难点！焊接赛场比的是极致精度

中国选手王天祥 新民晚报记者 陶磊摄（下同）

新民晚报记者 解敏 赵菊玲 陶磊

今天（9月23日）上午9时，第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目正式开赛，来自世界各地的顶尖选手开启为期4天的角逐。今天，A组11名选手率先登场，在两天共16小时的赛程中，开启每天8小时的精细创作，全方位展现糖艺西点的极致技艺与艺术美感。

本次糖艺赛事共集结22名参赛选手，分为A、B两组错峰完赛。首日与次日由A组选手比拼，后两日交由B组选手角逐。赛事设置六大比赛模块，所有环节均有严格时间限定，选手需在规定时限内精准完成作品制作，考验极致的专注力与时间把控能力。

据糖艺项目场地经理程琳丽介绍，今天比赛的主题是“熊猫”，主题已于一个月前向全体选手公布。今天选手需创作杏仁糕塑形、巧克力糖果、巧克力造型三个模块，统一主题下，每位选手要凭借个人独特的创意雕琢、专属造型，各展巧思。

赛场之内，中国选手王天祥在7号工位沉着应战、有条不紊。记者在现场看到，这位来自安徽新东方烹饪高级技工学校的选手工装穿戴整齐，正将糖粉与杏仁粉混合拌匀，动作娴熟规范，尽显扎实功底。

看似“甜蜜”的创作，实则暗藏诸多挑战。程琳丽说，今天比赛最大的难点或许是巧克力工艺，因为赛场当前温度略高，而巧克力制作最佳操作环境为18至20摄氏度，温度偏差极易影响巧克力调温效果。一旦调温失误，会直接导致成品质感、造型受损，对选手的温控把控与临场调节能力是极大考验。赛场氛围紧张激烈，开赛初期就有选手不慎弄破物料袋，细微突发状况也让首日赛事更具悬念。

此外，比赛还暗藏亮点与变数，专属A组选手的“神秘模块”是比赛前两天才解锁的，具体内容暂未公开。隐秘赛制也提升了赛事的专业性与挑战性，考验着选手的临场应变与综合创作能力。程琳丽认为，站在世赛舞台上的选手们实力相差无几，相较于技艺的差距，更考验大家的限时完赛能力、作品呈现效果，同时也将职业素养、卫生规范纳入核心评分体系。裁判全程巡场记录操作细节，赛事尾声还设有30分钟专项卫生评分环节，细节把控严苛。

值得关注的是，本次赛事大部分设备为国产品牌，冰箱、烤箱、巧克力熔化炉、糖灯、纸塑冷冻柜等全套核心设备均实现本土化供应，以硬核“中国制造”助力世赛赛场，充分展现国产技能设备的专业水准与竞争力。

据了解，首日赛事将持续至17时，选手中午享有一个半小时休整时间。接下来，A组选手将继续奋战赛场，在严苛赛程中打磨熊猫主题作品，以精微技艺诠释世赛匠心。

同样开赛的还有世赛焊接项目。今天上午，第48届世界技能大赛的焊接项目在国家会展中心（上海）1.2馆开赛。来自39个国家和地区的参赛选手，将用低碳钢、不锈钢、铝合金三种材料和四种焊接方法，完成焊件试板、压力容器、不锈钢结构和铝结构四个模块的比拼。

来自四川凉山的00后小伙赵钱森是参赛选手中的一位。他走上这条路，是因为受到同村青年、第45届世界技能大赛焊接项目冠军赵脯菠的影响。
记者在现场看到，赛场上处处涌动着极致专注的竞技氛围。一间间竞赛工位整齐排布，红色的遮光帘内，参赛选手们都沉浸在自己专属的“精工世界”。透过遮光帘，一道道耀眼的弧光次第亮起、交替闪烁，焊花簌簌飞溅。滋滋的焊接声持续回荡，成为现场最动人的背景音。参赛选手们身着专业工装，抬手、运枪……每一个动作都行云流水。
据了解，焊接是受国际标准和规范严格控制的工艺，焊缝内部的气孔、夹渣、未熔合，任何一处缺陷都可能在承压、承力时演变成泄漏甚至造成事故。世界技能大赛焊接项目比赛是单人赛，要求选手能够读懂技术图纸要求，熟悉焊接标准要求，了解不同材料的焊接特点，熟练掌握各种电弧焊接技能。选手还应掌握焊接作业安全和个人职业健康防护知识，并严格遵守安全和个人健康防护相关规定。
值得一提的是，对于中国而言，世界技能大赛焊接项目还有着特殊的意义，中国参加世界技能大赛获得的第一枚奖牌、第一枚金牌，都来自焊接项目。2015年举办的第43届世界技能大赛上，中国队实现金牌“零的突破”。自此之后，在第44、45届世界技能大赛焊接项目比赛中，我国均荣获金牌，实现三连冠。
在竞赛场地一侧的焊接技能体验站则展示了焊工所需要穿戴的全套防护设备，记者看到，现场不时有观众上前试穿厚重的焊接服、戴好防护面罩。体验者小周刚穿戴完毕便感慨，整套装备压在身上闷热沉重，面罩一挡，视野瞬间收窄，才真切体会到焊工在高温环境下作业的辛苦和不易。

新民晚报原创稿件

编辑：倪彦弘

编审：戴慧菁