海南
明日就是中秋佳节了，中秋佳节团圆宴席上总少不了各色佳肴，大鱼大肉少不了。这个时候有一样时令蔬菜是不可错过的，那就是：树仔菜，树仔菜是南方特有的蔬菜之一，中秋前后也是鲜嫩的。也叫五指山野菜、天绿香。它是海南特色的药食同源野菜，鲜嫩脆爽自带清甘，没有普通野菜的苦涩。秋天燥气升腾，很容易肝火旺盛、眼睛干涩，大鱼大肉吃多了身体负担重，这时不妨尝尝树仔菜，明日中秋，这菜要使劲吃，一清热、二排毒、三养肝、四明亮眼睛，鲜嫩营养，秋天吃特养人。
树仔菜只取顶端嫩梢食用，富含多种维生素、膳食纤维与矿物质，营养远超不少家常青菜。秋季养肝护眼正合适，清热排毒的特质刚好中和肉食的油腻。做法简单，蒜蓉快炒或是滚一锅清汤，就能保留它原汁原味的鲜香。中秋团圆，给家人安排上这道天然鲜蔬，清爽解腻，吃得美味又健康。常吃可以清热润燥、帮助身体排毒，滋养肝脏，丰富的胡萝卜素还能养护双眼，秋日吃它十分养人，很适合中秋家宴上桌。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、猪油、猪油渣少许、大蒜。
1、树仔菜购买鲜嫩的，叶子嫩绿的，菜杆子比较短的更鲜嫩。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，把老的部分摘掉，这样吃的口感更好。处理好的树仔菜清洗干净，捞起沥干水待用。
3、锅烧热，下入猪油煎融化。
4、加入蒜蓉煸炒出香味来，还可以搭配少许的猪油炸一起炒味道更香哦。
5、大火下入树仔菜保持大火爆炒，同时在锅边淋点高汤一起爆炒，这种炒树仔菜色泽更碧绿。
6、保持大火爆炒，大火炒至食材变色断生。
7、翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：蒜蓉猪油炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，自带树仔菜独特的清香清甜口感，吃起来很爽口哦，中秋节吃多大鱼大肉，这个时候吃点这道清爽的树仔菜，上桌比肉菜更受欢迎哦，而且维生素和膳食纤维丰富，吃起来也很养人，清肝明目，亮眼睛对视力好，中秋节遇到别错过哦。
烹饪小贴士：
1、树仔菜摘鲜嫩的嫩尖部分，掐断老的部分以免影响口感。
2、建议搭配猪油一起炒，蔬菜野菜用猪油炒特别香。
3、树仔菜的菜薹比较粗，建议食材下锅的同时，再淋点高汤一起炒，色泽口感更好哦。
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