北京
9月23日，泰国驻华大使馆。一场名为“冬阴功汤：泰国献给世界的礼物”的活动，把这道泰国“国汤”端进了北京。
2024年12月，联合国教科文组织正式将“冬阴功”列入人类非物质文化遗产代表作名录，成为泰国继孔剧、泰式传统按摩、宋干节之后的第五项人类非遗。一道汤能“申遗”成功，本身就是一件很有意思的事。
冬阴功汤的泰语原名是“Tom Yum Kung”，“冬阴”意为酸辣，“功”是虾。相传18世纪吞武里王朝时期，华人郑信王命御厨为生病的淼运公主做一份开胃汤，公主喝后病情好转，郑信王便将这道汤命名为“冬阴功”，并定为“国汤”。一锅酸辣虾汤，就这样从宫廷走到了街头，又从泰国走向了世界。
活动现场，大使致辞之后，是烹饪演示环节。使馆厨师一边操作，一边讲解：香茅、南姜、柠檬叶是冬阴功的“三剑客”，缺一不可；辣椒和鱼露负责辣与咸，青柠汁最后挤入，酸味才够鲜活。虾要最后下，烫到刚变红就关火，肉质才弹嫩。一锅汤咕嘟咕嘟冒着泡，酸辣的气息弥漫开来，还没喝到嘴里，鼻子先被唤醒了。
品鉴环节是整场活动的高潮。每人一小碗，汤色橙红透亮，虾仁饱满。第一口下去，酸味先冲上来，紧接着是辣椒的辣，然后是香茅和柠檬叶的草本清香，最后是虾的鲜甜和鱼露的咸鲜在尾韵收尾。酸、辣、鲜、香、咸，五种味道在嘴里轮番登场又彼此交融，额头微微冒汗，筷子却停不下来。
泰国驻华大使馆做这场活动，不只是“请大家喝碗汤”。冬阴功汤不仅是泰国的非遗，也体现了当地环境与资源的传统知识。换句话说，这道汤不只是好吃，它是一个国家对待土地、对待食材、对待日常生活的方式。
不用飞曼谷，在使馆院子里，用一碗冬阴功汤的工夫，就能尝到泰国献给世界的那份礼物。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
