浙江
每逢中秋，月饼是必不可少的节日美食。
现在市面上有不少月饼贴上 “无糖” 标签，宣传适合糖尿病人等需要控制糖分摄入的人群食用。那么标注无糖的月饼，真的可以安心吃吗？
根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，无糖食品的定义为：每 100 克产品里，单糖与双糖加起来含量≤0.5 克。
但市面上许多所谓无糖月饼，仅仅是没有添加蔗糖。翻看配料表，还能找到果糖、麦芽糖等其他糖分。专家提示，吃这类月饼之后，血糖依旧可能在短期内快速上升。
北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞介绍，零蔗糖和无糖并非同一个概念。部分月饼标注为零蔗糖，意思只是每 100 克月饼不含蔗糖，却不代表产品不含其他种类的糖。
除此之外，不少人存在一个误区，认为只有吃甜食才会引起血糖升高，其实这个想法并不正确。
首都医科大学附属北京世纪坛医院内分泌科主任医师杨光燃表示，吃糖和血糖上升不能直接划等号。除了添加糖之外，食物里的淀粉、脂肪乃至蛋白质，都会为人体提供热量，同样会造成血糖升高，促使胰岛素分泌。
专家提醒，挑选月饼不能只盯着糖分这一项。传统月饼普遍油脂含量偏高，整体热量不容小觑。因此就算是低糖款月饼，也不可以毫无节制地食用。
不少商家会选用杂粮粉、杏仁粉这类原料制作月饼外皮，借此打造出更加健康的产品卖点。那么更换成这类所谓健康饼皮，真的可以实现减糖，吃得更安心吗？
专家解释道，和精制面粉对比，杂粮粉造成血糖上升的速度确实会慢一些。
不过月饼的整体营养水平，要综合饼皮、馅料还有食用量一起来看。就算是粗粮、杂粮做成的饼皮，也不代表可以放开胃口多吃。
专家建议，在选购“无糖”“低糖”月饼时，要仔细查看食品配料表。如果配料中含有果糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等成分且排序靠前，说明含糖量较高，不建议选购。
其次，查看食品营养成分表，关注食品的整体能量和碳水化合物含量，如果碳水化合物占比比较高，说明食品的升糖潜力还是比较大的。
糖尿病患者如何既能享受月饼的美味，又可以控制好血糖，保证健康？
专家提示，血糖控制良好的糖尿病患者，可以在医生或营养师指导下，适量吃月饼，可以把月饼分成小份，一次食用一个月饼的四分之一，并在当餐或当天减少相当能量的其他主食。
杨光燃：一般空腹建议7毫摩尔每升以下，餐后两小时在10毫摩尔每升以下，糖化血红蛋白在7毫摩尔每升以下，这些人群属于血糖控制良好的人群。对于这些控制良好的人群，是可以允许吃月饼的。但是要控制一下量，以及吃的时机。
在具体时间上，专家建议，糖尿病患者可以选择两餐之间，即距离上一餐约3小时的时段少量食用。食用后也适当增加活动量，帮助平稳血糖。
毕研霞：注意一餐或者一天的量中，扣除替换掉同等能量的主食的量。也就是说，加了这个食物，但是并没有增加全天能量的摄入。
央视新闻
编辑：2711
审核：INN LUU
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