广东
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以前喝速溶，撕开袋子倒进杯子加热水就完事了。后来觉得不太行，味道差太多，就开始自己手冲。
说是手冲，其实工具也不复杂。一个手冲壶、一个滤杯、一个玻璃壶、一把磨豆机。豆子买现成的，早上起来磨一勺，粉倒。
烧好水，拿着细嘴壶慢慢往粉上注水。先闷一会儿，看到粉鼓起来冒泡，再一圈一圈地绕着浇。水流不能太急，也不能断断续续。咖啡液一滴一滴滴进玻璃壶里，颜色从浅变深，味道也跟着出来。
整个过程也就三四分钟，但那几分钟是安静的。窗外天还没完全亮，楼下偶尔有车经过的声音，房间里只有水滴和热气。
泡好倒在杯子里，端到窗边桌上。旁边翻开一本书，搁上眼镜，咖啡冒着热气。不
说不上多讲究，也没追求什么风味层次。就是觉得早上有这么一个固定的仪式，一天的开始就不一样了。好像有了这杯咖啡，才算真的醒过来。
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