浙江
秋风掠过下渚湖面
漫过莫干竹海
德清的秋日餐桌
已经备好湖鲜、山肴、暖汤……
一起来解锁
属于德清的秋日味道
秋水丰盈，下渚湖湿地水产正当鲜，打捞上岸的湖货，最大程度保留水乡原生鲜味。
选用下渚湖现捕鲜鱼，小杂鱼、小虾、小蟹可以加入其中一同烹制，慢熬出浓汤，鲜味儿完完全全融进汤里，鱼肉细嫩软滑，轻轻一抿就能化开。
品完鱼肉，再舀鱼汤浇入米饭，每一粒米都裹满汤汁，暖胃又治愈。
店铺推荐
取自水乡鲜活河虾，虾肉饱满紧实，咬开自带清甜，手工擀制的面条筋道爽滑，汤底清鲜不厚重，再搭配脆嫩笋肉，入口清爽，尽显食材本味。
小红书@粥粥狂写
简单一碗，盛着江南水乡的灵动鲜味，低头嗦上一口，面香、虾鲜与笋的脆感交织，鲜香缓缓在舌尖漾开。
店铺推荐
秋意渐浓，最适合喝一碗咕嘟冒泡的热汤，一碗下肚，暖意从胃里蔓延全身。
作为德清秋日暖汤代表，这道鸡汤藏着莫干山独有的山野灵气。
甄选竹林中散养的土鸡，佐以山间清泉细火慢炖，摒弃繁杂调味，仅以姜片和红枣为配料熬制，汤色清亮金黄，浮着一层薄薄的油花，香气随着热气悠悠漫开。
山野间的质朴滋味，尽数在这一碗之中。抿一口鸡汤温润落喉，鸡肉嫩而不柴，低脂滋补、清润回甘。秋风起时，捧一碗热汤入腹，暖意漫遍全身。
店铺推荐
新市古镇代代相传的招牌美味，选用本地湖羊带皮烹制，慢焖数小时。
大块羊肉在陶锅中炖得酥烂软糯，几乎没有膻味，红亮油润，咸甜交织，用筷子轻轻一拨便骨肉分离。
秋风起，一锅羊肉煲上桌，驱散凉意，是德清秋日餐桌上的重磅暖菜。
店铺推荐
选用本地鸭搭配时令食材，长久慢炖，将鸭肉的鲜香与养分尽数融于汤中。炖好的汤汁澄润厚重，却无浓重油腻感；鸭肉则肌理软嫩，轻轻一抿便能脱骨。
这一锅慢火煨出的鲜汤，藏着水乡人家秋日食补的巧思。舀起一勺热汤入喉，暖意缓缓漫开，直抵心底。
店铺推荐
莫干山盛产毛笋，经日晒慢烘制成笋干，牢牢锁住山野香气，成就一道道农家土菜。
春日毛笋晒成的笋干，搭配本地土猪肉一同焖炖。长时间煨煮，笋干充分吸饱肉汁，口感柔韧有嚼劲；肥肉油脂融入笋中，肥而不腻，肉香与笋香交织，鲜味儿层层递进，一口尝到山林醇厚风味，是莫干山农家餐桌上经久不衰的下饭好菜。
大众点评@和静与春、小野梅子
店铺推荐
秋日山野与水乡的风物，化作各式精巧小食，闲时浅尝，甜香清润，回味悠长。
笋干花生是德清特色零食。莫干山本地晒制笋干，配上颗粒饱满的花生，一同入锅慢卤。笋干吸饱卤汁，鲜韧耐嚼，花生绵糯粉香，咸香浸透内里。
没有繁复调料，只用简单调味激发食材本味，无论是饭桌上佐餐，还是闲时小酌，这道质朴山野小菜，越嚼越香！
秋日正是番薯成熟时节，除了蒸、烤番薯，每年深秋，也是山里人各家开始忙活制作番薯干的时节。挑选出大小适中的番薯后，用柴火蒸煮，再经过晾晒、烘烤等传统工艺加工而成。
纯天然的番薯干将简单的味道发挥到了极致，每一口都是记忆中的山里味道。这份农家手工番薯干朴实无华，却甜而不齁、柔韧有嚼劲，占据了德清人舌尖的每个秋天。
秋日下渚湖，菱角迎来丰收。新鲜采摘的菱角外壳乌黑，剥开便能露出雪白圆润的菱肉。生吃清甜脆爽，水煮之后粉糯绵密，自带淡淡的水生清香。
菱角不用复杂加工，简单蒸煮就足够动人。若是用来清炒，可搭配西芹、木耳、毛豆、虾仁，脆嫩爽口，清香四溢，朴素食材相互衬出本真滋味。
烘豆茶又名熏豆茶，是下渚湖最具特色的“防风神茶”，有理气化痰、健脾胃之功效。
用青毛豆烘制，加以茶叶、野芝麻、盐渍橘皮等泡制而成。一口喝茶，一口吃料，咸香清爽。
秋日待客沏上一杯烘豆茶，茶汤落肚，山野香气便扑面而来。
秋风正好，湖山味浓
寻一个闲暇周末奔赴德清
尝湖鲜、饮暖汤、食小点
沉浸式感受
秋日鲜食好滋味！
来 源：文旅德清
编 辑：黄佩雯
责 编：归李喆
审 核：程 昊
一起来逛吃！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
