甘肃
近年来，天祝县立足白牦牛特色种质资源优势，聚焦养殖、屠宰、深加工、销售全链条精准发力，补齐产业短板、延伸产业链条、擦亮特色品牌，让高原特产变身富民兴村的“黄金产业”，为高原藏乡注入强劲动能。
初秋时节，天祝广袤的高原草场水草丰茂，成群的白牦牛徜徉在碧草蓝天之间，体态健硕、毛色雪白，构成了雪域高原独有的生态画卷。在松山镇黑马圈河的草原上，牧民尤赛日看着膘肥体壮的白牦牛，脸上满是丰收的喜悦。
天祝县松山镇黑马圈河村牧民 尤赛日：我家祖辈都是养牛的，现在我们养了100多头，这几年县里送技术，教我们科学养殖方法，养殖效益大大提高。现在依靠白牦牛的品牌，市场价格稳定，一年的收入很好。
养殖是产业发展的根基。为守护好国家级畜禽保护品种天祝白牦牛种质资源，天祝县持续优化养殖布局，健全完善“纯种繁育区+选育提高区+扩繁推广区”三级保种选育体系，推广“牧区繁育、农区育肥、农牧互补”科学养殖模式，引导养殖户规模化、标准化、生态化养殖，不断提升天祝白牦牛养殖规模和综合性能。2025年全县培育规模养殖场81个、规模养殖户2800余户，天祝白牦牛养殖量达15.28万头，年出栏4.26万头，产值达4亿元以上。
在精深加工上，天祝县推动产业从“原字号”输出向精细化加工转型。依托招商引资落地的精深加工一体化项目，建成标准化净化车间、低温速冻库、原料储备库，配备智能化屠宰分割生产线，严格遵循食品安全标准，实现集中屠宰、精准分割、低温保鲜一体化作业，有效解决了屠宰不精细、肉质损耗大、保鲜能力弱等难题，保障天祝白牦牛肉品原汁原味的优良品质。
在甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司加工车间的生鲜分割生产线上，工人们熟练地对白牦牛鲜肉进行精细分切、真空封装，熟食品经过多个加工环节，摇身一变，成为牛肉干、牛脆片等特色产品。
甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司综合办主任 马荣华：我们的牛肉干、牛脆片，保留了天祝白牦牛原生高蛋白营养，现在生产的有五香、麻辣等多种味道，能适合不同人群食用，风味独特、口感俱佳，方便携带，深受消费者的青睐。
产业链延伸，附加值倍增。为打破产品单一、利润偏低的产业瓶颈，天祝县大力推进白牦牛产品深加工升级，培育本土特色农牧企业，搭建现代化加工生产线，研发推出生鲜牦牛肉、风干牦牛肉、酱卤熟食、休闲肉制品等多元化产品，丰富产品品类、提升产品附加值，彻底摆脱“卖原料”的低端发展模式。标准化的生产流程、多元化的产品体系、优良的产品品质，让天祝白牦牛产品逐步抢占高端特色肉类市场。
甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司综合办主任 马荣华：现在每天能分割20多头牛、3000多公斤。通过精准分切，细分等级，不同部位的肉有不同的价格，提高了天祝白牦牛肉附加值，企业的效益更好了。
产销衔接是产业增收的关键。天祝县持续畅通销售渠道，线上线下双向发力，线下依托东西部协作消费帮扶机制，搭建商超、农贸市场、政企采购供销渠道，进驻全国各大城市商超专柜；线上借助电商直播、网络平台，拓宽线上销售版图，让藏乡天祝白牦牛产品走出雪域高原、走向全国市场，实现“牧场直达餐桌”的全链条流通。
甘肃金农商电子商务科技有限公司电商平台主播 李琴业：在我们平台，现在是生鲜、熟制品天祝白牦牛肉的高峰期，订单比往年同期增加了2成，现在每天有150多单，产品销往北上广等大城市。
天祝县畜牧技术推广站副站长 吴成梁：我们聚焦天祝白牦牛全产业链提质升级，从源头提纯复壮、中端精深加工到末端品牌销售，层层夯实产业基础，通过“加工企业+合作社+养殖户+电商平台”的利益联结模式，带动千家万户牧民稳定增收。
作为“独一份”农产品，“天祝白牦牛肉”注册地理标志证明商标，纳入“甘味”区域公用品牌，“白小哞”“牦小白”“闹格尔”等本土品牌入选“甘味”企业商标品牌名录。开发、生产8个系列近30种精深加工产品，构建起品类丰富、梯次清晰、优势突出的“品牌+产品”现代产业体系。“天祝白牦牛”先后入选中国农业品牌目录农产品区域公用品牌、中欧地理标志首批保护清单、全国名特优新农产品、国家地理标志产品等，天祝白牦牛产业已成为天祝县极具辨识度的“金字招牌”。
全媒体记者：李元学
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