今天农历八月十七日，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过仲秋

今天是农历八月十七日，民间习俗属于中秋之后的余俗，各地风俗差异很大；若恰逢 “十五的月亮十七圆”，民间认为月圆迟来，福气绵长，便有追月、迟月纳福的说法，中秋十五忙团圆，十六、十七接续赏月，不必隆重拜月，家人小坐观月，延续中秋团圆喜气。此时正是仲秋收获时节，农家晾晒谷物、秋果，做好收纳，寓意颗粒归仓、家底安稳。今天农历八月十七日，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过仲秋！

一、吃四样

1、吃山药

山药是秋季地里一宝，也是家庭常吃的一种药食两用的食材，山药的营养非常丰富，有健脾安神、助五脏、强筋骨、延年益寿等好处，寒露节气记得吃，为入深秋打基础。煮的一锅牛肉，放了山药和番茄一起炖，这么一份汤菜，就是舒服的一餐，有主食，有荤菜，有蔬菜，还有热乎乎的汤。

食材：山药、牛肉、肉汤、番茄、油、盐、葱、姜

做法：1、山药去皮洗净，切段，番茄洗净切块。2、牛肉加各种料煮熟后取出来，把肉切改刀。剩下的肉汤，别扔。3、山药冷水下锅焯水，煮开锅即可，冷水洗净浮沫备用。4、热锅冷油，放食盐，放番茄翻炒出红油，放牛肉和葱姜，放山药，翻炒均匀，漏勺过滤一下肉汤，如果肉汤不多，就再加点纯净水。5、大火烧开，再中火炖20分钟，放鸡精，拌匀煮开锅即可。6、起锅装盘，撒葱花点缀。

2、吃桂花糕

桂香应秋，寓意甜蜜。桂花糕作为一种具有300多年历史的传统糕点，不仅是对美好生活的追求，也是对传统文化的传承。桂花糕的主要成分包括糯米和桂花，吃桂花糕不仅是品味一种美食，更是一种养生之道‌。桂花糕的“桂”字与“贵”谐音，寓意富贵吉祥，象征着收获和好运。吃桂花糕不仅是对传统习俗的继承，也是对家人的美好祝福和期望。

食材：糯米粉、粘米粉、细砂糖、红糖、干桂花、白芝麻、糖桂花、

做法：1、全部食材准备好，红糖粉和白芝麻抓匀。2、取一个无油无水干净的盆，把粘米粉、糯米粉、细砂糖混合搅拌均匀。3、取清水少量，分多次加入盆里，加一次水搅拌一次，直至变成粗颗粒状，摸起来感觉有点湿润，实际上又是固体，用手抓一把可以顺利成团，随手一搓又变成散粉状就可以了。4、取一个粗孔筛子过筛，纱布浸湿，挤干水分铺在模具里。5、倒入一半的米粉，用勺子轻轻抹平整，切记切记不能用力，倒入红糖芝麻，用勺子轻轻抹平整。最后倒入剩下的粉类，抹平整，表面撒少许干桂花，增添香气。6、找一把刀，先切开再蒸，蒸好了黏糊糊不好切，放入蒸锅蒸熟。7、蒸好的桂花糕，刀抹少许油，顺着之前的切口再切一遍，方便拿取，表面淋少许糖桂花，再点缀一粒枸杞做装饰。8、泡一壶茶，食一块桂花糕，清甜柔软，馥郁的红糖芝麻香，缭绕着桂花的清香。

3、吃板栗

板栗素有“干果之王”的美誉，味甘性温，能补肾强筋、健脾养胃。民间认为此时吃板栗能“稳固福气”，寓意来年家宅安康、衣食无忧，是最接地气的纳福小食。板栗直接蒸或炒着吃就很香，如果配上荤菜一起烧制也是很美味可口的，搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。

食材：排骨、板栗、姜、葱、八角、干辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

做法：1、排骨斩小块洗净，锅中放水，加入两片姜和一点料酒，把水煮开后，下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。2、香料准备好，洗净备用，生板栗去核去皮洗净备用。3、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，放入香料煸炒至能闻到香料的香味，把炒香的排骨和香料捞起。4、热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色，迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。5、加入没过排骨的开水，盖上盖子，小火煮20分钟左右，20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。6、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

4、吃柿子

柿子成熟，其谐音 “事事如意”，象征吉祥。

食材：柿子、面粉、酵母粉、玉米油、白芝麻

做法：1、新鲜采摘的柿子，轻轻清洗一下表皮。2、掰开10个柿子把柿子肉挤到揉面盆，扔掉柿子皮和核，剩余净重670克。3、加入普通面粉800克、酵母粉6克、玉米油30克，揉成光滑面团，发酵30分钟，无须完全发酵。4、分割成8个180克左右的面剂子，排气揉圆后松弛10分钟。5、取一个松弛好的面剂子按扁，喷水，扣到芝麻堆里，沾上满满一层白芝麻，擀成两个一元硬币厚度的饼坯。6、平底锅刷一层油，预热后，把饼坯带芝麻的一面朝下放入锅里，中小火烙制，大约两三分钟，表面起泡，翻面，两面都烙上了焦黄的花纹，出锅，空气中弥漫着柿子的甜香和芝麻的焦香。7、一张饼十字形切割成四份，这个饼趁热吃外焦里软，凉了则是整体柔软的。

二、做一事：迟月纳福

中秋十五忙团圆，十六、十七接续赏月。民间认为月圆迟来，福气绵长，不必隆重拜月，家人小坐观月，延续中秋团圆喜气。

三、忌喝凉茶

由于天气干燥，外出干活的人回家可能会出现口舌干燥，这时候千万别盲目喝凉茶降火，而要适当喝一些热茶，不仅解渴，还可以适当去火，上火往往是因为气阴两虚或气不化阴，盲目喝凉茶可能会加重秋燥，耗气伤阴。

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