西贝败在哪里？

西贝是败在罗永浩手里吗？

1、贾国龙的成功是幸运吗？

有人说贾国龙的成功是幸运的结果，证据是他过去这些年做了很多项目，几乎都失败了。这种说法经不起推敲，恰恰证明了贾国龙的成功并非偶然，作为一家年营收60亿的餐饮企业创始人，不仅要守住已有的成功，还要不停创新菜品和项目，为未来寻找新的增长点，这是一个头部企业应有的战略思维。

但是成功率必然是低的，就好比做创投，投10个最后只能成功一个，这个很好理解，哪怕是如今成功的阿里、腾讯，他们内部失败的项目不胜枚举。罗永浩没有在一个企业上持久成功过，他很难理解这个道理也很正常，但是罗永浩最成功的恰恰是个人IP，他做的项目恰恰是“新菜品”。

西贝成立于1988年，经过近40年的时间，从一个内蒙古的小吃店，发展成为全国性的中高端餐饮品牌，在2019年的时候营收就突破了60亿，全国门店近400家，经历了无数风雨，哪怕是遭遇了新冠疫情，无数餐饮同行倒下，西贝2024年营收依然稳定在60亿以上，员工2万人。

和西贝发展经历类似的同行有湘粤情、俏江南、海底捞，至今依然屹立不倒的也只有海底捞了，无论是西贝还是贾国龙，他们怎么也没有想到，击败了无数同行，获得数千万消费者认可，竟然会倒在一场“口水仗”中，而源头竟然是一个网红餐后的“吐槽”，一场舆论较量击倒了2万人的头部餐饮企业，这是前所未有的。

2、华与华真的是“狗头军师”吗？

罗永浩在撕西贝的时候，也没有放过背后的咨询公司华与华，说他是忽悠不读书的乡镇土老板。既打压了华与华，又暗讽贾国龙是“乡镇土老板”，没文化，被华与华忽悠。这是罗永浩非常擅长的手法，讽刺对手，把对手定位拉低，从而抬高自己，不就事论事拼专业，而是把人先批臭。

华与华确实是脱胎于特劳特的定位理论，对于这一点，华与华一向是大胆承认的，西方这方面更早发展出来，我们学习人家，然后再本土化，这是我们无数企业成功的路径，这有什么好嘲笑的呢？中国的企业是跟随者，直到现在，我们的大模型、芯片，不也有观点认为我们是模仿嘛。

90年代我们的私营企业蓬勃发展，很多人文化水平不高，在发展过程中遇到很多具体的问题，产品定位和市场营销是最常见，也是最核心的问题，老板们一般懂技术和销售，但是不懂产品定位和市场营销，华与华正好补上，一句话让消费者记住你，品牌标识要有辨识度，这个说来简单，做起来很难。

中国的餐饮企业千千万，你到底要做哪个细分的领域，才能进行差异化竞争呢？华与华给西贝的定位是“亲子”餐饮，这是一个非常精准毒辣的定位，无数的家庭带着孩子外出的时候，没有专门为他们准备的餐饮品牌，一下子就区隔开了，华与华的功底可见一斑，这也是贾国龙十分认可的原因。

3、西贝倒在罗永浩的精准吐槽下

中国的中高端餐饮品牌有一个致命的风险——预制菜，这是公众认知和企业认知的巨大错位，没有人敢当面说破，一旦说破，必将成为整个行业的替罪羊。商场不允许明火，这是餐饮业的共识，但是消费者不知道，而消费者认为的现炒和预制菜最大的区别在于，现场摘菜洗菜然后明火炒熟，这才是现炒。

如果没有这么干，那么就是预制菜，而中高端餐饮品牌走的是中间路线，并非标准的在工厂做好，到现场加热就行的预制菜，而是在自己的中央厨房做了初步加工，到商场门店进行最后加工出餐，按照国家严格标准，这不算预制菜，当然也并非消费者理解的现炒，但是要区分起来，需要非常专业的知识。

这是一套工业化的流程，能够保证口感一致，也能保障卫生安全，是餐饮标准化的必然操作，这已经是企业的行业共识，但是都只是默默的做，从来没有一个企业敢宣传自己是这么干的，原因在于和公众认知差异太大了，而预制菜已经被污名化了，代表的是低端、廉价，企业很难扭转消费者的这个认知。

罗永浩做实业不行，但是做“罗永浩”IP很行，极其擅长互联网营销，对互联网舆论的运用顶峰造极，他对舆论的认知极为敏锐，作为一个超级网红，他的吐槽真的会是完全无意吗？他只要说预制菜，西贝就非常被动了，因为说不清，公众认知不是短时间内能够改变的，即便法理上西贝对了，但是公众认知依然是错位的，最后输的还是西贝。

4、公众不喜欢强势教育消费者的企业

贾国龙的回应给舆论浇了一桶油，原因何在？因为他太强势了，还教育公众，最近几年，我们的互联网有一个现象，消费者非常不喜欢被企业教育，更不喜欢强势的企业高管，尤其不喜欢强势的企业高管来教育消费者，但凡这么做的，都会被网民“骂”回去，几乎无一例外。

贾国龙是把网民的逆鳞全给触动了，作为60后的传统企业家，性格往往比较强势，还老喜欢讲道理，联想的柳传志难道不是吗？最后还想教育消费者，结果如何呢？直接被网民批判得在互联网上销声匿迹了。柳传志自从上次事件之后，再也没有在互联网上发过声了，年轻的网友都不知道他的传说了。

董明珠够成功吧，也够强势吧，而且也喜欢教育消费者，比如玫瑰空调，最后结果如何呢？消费者就是不买账，网民对她的好感度也越来越低，格力空调的营收连续三年下滑。哪怕是好评如潮的胖东来创始人于东来，最近几年也喜欢教育消费者，在公众的好感度也下降了，他自己还纳闷生气呢。

作为互联网营销的鼻祖雷军，他深谙这个规则，所以，他从来不和舆论硬刚，被调侃就调侃吧，被吐槽就吐槽吧，他甚至还自嘲，就搏网友一笑，反而在互联网上立住了。西贝以前很成功，但是不懂互联网舆论，被罗永浩精准踩中软肋，贾国龙的应对进一步放大了攻击效果，只能说命中 有此一劫，一切都是命。