上海
木耳菜口感酷似木耳
吃起来十分滑嫩
因此得名
它不但含钙量高
还有助于平稳血脂、血糖
它在民间还有“长寿菜”之称
吃木耳菜还有哪些好处？
适合哪些人吃？
又应该怎么吃呢？
木耳菜为什么被称为“长寿菜”？
0 1、含有硒元素
硒是人体必需的微量元素。硒能激活体内的谷胱甘肽过氧化物酶，清除自由基，延缓衰老。还可以和体内有毒的重金属离子结合，形成硒蛋白复合物，把毒素排出体外，有助于保护肝脏，加速肝脏修复。需要说明的是，食物并不能直接让人长寿，“长寿菜”只是大众的俗称。
0 2、钙含量丰富
每100克木耳菜含有166毫克钙，对于乳糖不耐受的人群，可以把木耳菜作为膳食钙的补充来源。
0 3、铁含量丰富
每100克木耳菜含铁3.2毫克，在蔬菜当中属于含量较高的品种。它的草酸含量较低，铁离子进入体内更容易被吸收，也不容易形成草酸钙，产生结石。
0 4、富含β‑胡萝卜素与维生素A
每100克木耳菜含β‑胡萝卜素2020微克，维生素A 168微克。
0 5、含落葵黏多糖和果胶
黏多糖是一种可溶性植物纤维，果胶能增加饱腹感。它们在肠道里可以形成一层凝胶层，延缓糖类和脂类的吸收，有助于平稳血脂，辅助降糖，对高胆固醇、高血脂以及餐后血糖不稳定的人群比较友好。
适合食用人群：
1.乳糖不耐受、想补充膳食钙的人：钙含量较高。
2.热性便秘的人：可以帮助润肠通便。
3.血脂偏高、餐后血糖不稳定的人：黏多糖和果胶有助于延缓糖脂吸收。
4.用眼多、想补充β‑胡萝卜素的人：β‑胡萝卜素含量丰富。
5.容易水肿的人：钾含量高，有助于消水肿。
来源：CCTV生活圈
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