广东
9月29日下午，顺德职业技术大学内香气四溢、人声鼎沸，“智造佛山 未来厨房”——第一届佛山市美食机器人大赛暨“寻味顺德”智能餐饮应用场景对接活动在此举行。14家来自全国各地的智能厨电企业携“炒菜机器人”同台竞技，锅铲翻飞间，一场关于“厨艺匠心”与“机器标准”的味觉对决精彩上演。
本次大赛由佛山市工业和信息化局、顺德区人民政府主办，广东省机器人协会与顺德职业技术大学联合承办，中国电信股份有限公司佛山分公司、中国人民财产保险股份有限公司佛山市分公司协办，中国烹饪协会人工智能+餐饮工作委员会、佛山市人工智能与智能机器人产业联盟、佛山市机械装备行业协会、佛山市顺德区人工智能与机器人协会、顺德区厨师协会提供支持。活动组织了超过50家机器人及相关企业开展智能餐饮应用场景对接，并邀请近400名市民群众现场观摩，旨在通过实战竞技，推动智能机器人技术与传统粤菜烹饪的深度融合，探索餐饮行业数智化转型的新路径。
本次大赛共有14家企业参赛，分为三组进行三轮厨艺交流展示：第一轮为本土粤菜标准化制作，第二轮为食材自适应随机挑战，第三轮为商用创意自助菜考核。参赛企业涵盖广东爱餐科技、深圳拓邦、佛山赛米控、广东君竹机器人、佛山膳艺科技、湖南蕾自达、佛山智饪科技、广东荣创厨房设备等。
大赛评委由华南理工大学软件学院原院长闵华清、广东全家福餐饮集团董事长郭重评、人保财险佛山分公司副总经理廖坚成、中国电信佛山分公司AI中台总经理闫举、顺德区厨师协会常务副会长吴南驹担任，从技术、餐饮需求、产业应用等多维度对参赛作品进行专业点评与打分。
除厨艺交流展示外，活动还设置了“人机味觉互动挑战赛”，邀请现场市民品尝人类厨师与机器人分别烹制的同一道菜，猜测哪一盘出自人类厨师之手，猜中者可获奖品。这一环节以趣味互动方式，直观呈现“人脑的经验”与“机器的标准化”在风味上的碰撞。
当前，餐饮行业面临人力紧缺、标准化程度参差不齐等现实痛点。佛山作为制造业大市，也是“世界美食之都”，将智能机器人技术引入后厨，正当其时。本次大赛坚持“产业导向、实用适配”原则，紧扣佛山餐饮业发展需求，参赛企业产品覆盖商用炒菜机器人、智能烹饪整体解决方案、AI炒菜机器人等多个方向，应用场景涉及团餐、连锁餐饮、中央厨房、校园食堂等。
文、图、视频 | 王靓、庞伟杰、苏少华
编辑 | 纷享佛山工作室
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