湖北
导语：炸丸子好吃有秘诀，掌握3个小技巧，丸子香酥脆不松散，好吃好做
家有大厨可以说是特别幸福了，身为大厨的老爸总是会换着花样给我们做各种各样的美味食物，只为让家人吃得更加开心，
尤其是在逢年过节，我家的餐桌上总是会摆得满满的，家人可充分享受其中的美味，在老爸做的众多美食中，我更加喜欢吃炸肉丸，一个个香酥嫩滑的炸肉丸子，吃起来可真的是忍不住，吃完一个还想再吃第二个，
而大厨老爸炸丸子的时候当然也有秘诀的，将其中的小技巧掌握好，丸子的口感特别好，
而且还不会出现松散的情况，我自从跟着老爸学会炸丸子的做法后，便总是可以轻松做成功，下面我便将炸肉丸的做法详细分享给大家。
炸肉丸子的做法：
备用食材：猪肉馅200克，胡萝卜1个，胡椒粉半勺，生抽1勺，鸡蛋1个，面粉少许，食盐少许，水适量；
制作过程：第一步，猪肉事先清洗干净后，手工剁成猪肉馅或者是用绞肉机操作也可以，大葱1根，将其择洗干净后，控干其中的水分，切成葱花，生姜一小块洗净后切成细细的末；
第二步，胡萝卜1根清洗干净后，用擦丝工具将其擦成细细的丝，然后放在案板上，剁成细细的末，如果担心吃着会腻，可以用上2个胡萝卜，接着将切好的葱姜末放入在盛有猪肉馅的容器中；
第三步，充分搅拌均匀，然后在其中磕入一个鸡蛋，朝着一个方向继续搅打均匀，直至猪肉馅上劲并且发粘的状态，将切碎的胡萝卜放入在拌好的猪肉馅中，同时加上少许的面粉；
第四步，再加上胡椒粉、生抽和食盐调味，准备少许清水，分次少许加入在肉馅中，充分搅拌均匀，胡萝卜猪肉馅搅拌好后，戴上一次性手套，将猪肉馅团成一个个大小均匀且始终的小丸子；
第五步，在锅中添上食用油，待将油烧至用筷子插入微微冒泡的状态，将团好的丸子逐个下入在油锅中开始炸，待将其小火炸至金黄色泽的时候，即可捞出来，控干油享用。
小编总结：各种各样的食材都可以用来做丸子，萝卜、莲藕、猪肉、鱼肉等等，完全可以根据个人的喜好选择，过节的时候离不开肉，当然也不能错过炸肉丸子，
但仅是用猪肉吃起来可能会比较腻味，所以可以搭配点白萝卜或者是胡萝卜，因为家里的小孩平常不喜欢吃胡萝卜，所以我便像大厨老爸请教了一下，将其加入在肉馅中炸丸子，没想到孩子吃这丸子倒是挺香，
一口一口根本停不下来，我炸丸子的秘诀完全是跟着大厨老爸学的，用对方法一次就能做成功。
烹饪小技巧：
1、猪肉馅一定要特别的细腻，如果觉得手工剁太费劲，可以直接用绞肉机，猪肉馅细腻是丸子成团的首要步骤，葱姜可以稍微多一点，帮助去除其中的腥味；
2、炸丸子，鸡蛋是不可少的，鸡蛋的加入会增加肉馅之间的粘合力，使其下锅时不易散开，并且加入鸡蛋还可以增加弹性，使得丸子的口感更加好；
3、炸丸子的油温需要掌握好，差不多6、7成热就可以了，而且注意要用小火慢慢炸，小火才可以将丸子从里到位充分炸熟，待颜色变成个人喜欢的即可。
将这3个技巧掌握好，丸子紧致不松散弹牙还好吃，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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