闽式金秋 自在山海 | 八闽“食”味登台，礼贺华诞

盛世迎华诞，山海共欢歌。国庆的浪漫，一半是山河锦绣，一半是人间烟火。

一千个食客心中，有一千种闽味风情。有福之地，十道地道闽菜，以山海为底气，以烟火为说辞，全员登场、自我代言，用最地道的八闽风味，献礼国庆、致敬团圆。

“我是鼎边糊，一碗藏江湖。”

自带一身潇洒江湖气，是福州美食最硬核的底气。长久霸占福州早餐榜单前列，从清晨烟火吃到夜幕阑珊，无论何时落座，这一大碗滚烫滋味，总能让人心满意足。

图源：遇见福州

以鲜甜蚬子汤熬制底汤，米浆顺着锅的边缘缓缓淋烫，凝出薄韧锅边，辅以虾米、熟鱼干、芹菜、香葱、白菜一同滚煮。一锅鲜香滚烫，是每个福州孩子都忘不了的家乡味道。海蛎饼、虾酥、芋粿皆是我的绝佳CP，鲜甜入喉、暖意入心。

图源：遇见长乐

“我是闽南烧肉粽，不止有肉，更藏岁月匠心。”

一曲《烧肉粽》传唱大江南北，让我成为实力出圈的闽南招牌。位列中国四大名粽，我从无科技与矫饰，只凭扎实食材、手工匠心立足。

图源：同安发布

糯米为基底，大块卤肉、海蛎干、香菇、芋头、酸笋相辅相成，食材提前炒制入味，粽叶紧裹、慢压久焖。用料饱满、层次丰富，每一颗都是手作的沉淀。在闽南，我从不是季节限定，一年四季皆可上桌。热蘸甜辣酱鲜香浓郁，凉佐蜂蜜清爽回甘。

国庆阖家欢聚，一枚沉甸甸的烧肉粽，包裹山海风物，锁住人间团圆，是节庆餐桌最温暖的仪式感。

图源：泉州文旅

“我样貌平平，却藏数百年传奇，是闽南藏在烟火里的大佬。”

我的身世，藏着一段山河故事。明末郑成功收复台南之际，军中缺粮，将士就地取材，以海蛎搭配番薯粉煎制充饥，我的做法就此诞生、代代流传。身份也随着时间发生了转变，从旧时应急代餐，蜕变为传世名菜。

图源：闽南日报

自明代扬名至今，我早已是福建十大经典名菜。漳州角美石美村的珠蚝，是我绝佳的灵魂食材，蚝体小巧、肉质肥甜、鲜嫩无渣。热锅煎制，外圈酥脆鲜香，内里海蛎饱满嫩滑，一口解锁大海的馈赠。

盛世山河无恙，烟火岁岁寻常。这个国庆，一口传世海味，致敬山海福建、礼赞国泰民安。

图源：海峡卫视、海丝泉州文旅之声

“我是泉州牛肉羹，地道闽味YYDS。”

在泉州人的美食清单里，我永远占据榜首。鲜醇无腥、筋道爽滑，肉汤醇厚绵长、鲜味十足，是刻在泉州人味蕾里的执念。

我的美味，全靠匠人匠心成就。师傅以冰块佐拌，反复抓打牛肉近1.5个小时，让肉质黏而不烂、韧弹劲道。滚沸高汤中，一颗颗肉羹浮沉，点缀姜丝、葱花、香菜，热气腾腾、乡情四溢。

国庆长假，游子归乡，奔赴千里的思念，终被这一碗温热醇香的牛肉羹治愈。

以上3图源：闽南网

“我是莆田红团，是团圆的福气。”

一身喜庆中国红，生来便适配所有团圆盛事。作为莆田专属的节庆美食，我的身上，藏着八闽大地最质朴的美好期许。

糯米粉揉团、调色包馅，送入刻有福寿贵祥纹的木模压制定型，一印成型、寓意吉祥。婚嫁喜事、亲友相聚，主人家必赠一双红团，以食为礼、以味寄情。

国庆华诞，举国同庆。一抹鲜亮红韵，一桌团圆红团，印刻家国圆满，承载岁岁安康的美好祝愿。

以上3图源：仙游广播电视台

“我是福安炖罐，舌尖上的本草纲目，藏着闽东千年食养智慧。”

一瓦一罐、文火慢煨，我将山海食材与草本良方完美融合，把药食同源的生活智慧，藏进秋日烟火里。

小肠汤清热降火，蛏干炖猪肚养胃健脾，药膳乌鸡汤温润养颜，特色积雪草目鱼汤清润护肝。依托独特的畲医药理，不疾不徐、慢炖时光，锁住每一份食材的本真风味。

国庆金秋时节，时序微凉。一罐温热炖品，是祖辈流传的生活良方，也是假日里最治愈的烟火滋味。

以上3图源：文旅福安

“我是宁化鱼生，穿越千年时光，自带传奇底蕴。”

我是客家饮食文化的活化石，更是成语“脍炙人口”最鲜活的注解。自汉代流传至今，跨越千年岁月，依旧风味如初。

精选两三斤鲜活草鱼，清水静养数日吐尽杂质，匠人精工细切，鱼片薄如蝉翼、莹润整齐。佐以芥末入口，鲜嫩风味在舌尖迸发，口感独特、硬核惊艳。

国庆寻味八闽，在一口千年古味中，读懂客家饮食文脉的生生不息，感受中华烟火的源远流长。

图源：福建共青团

“我是武平簸箕粄，柔情藏烟火，是客家人想念的家乡味。”

方寸竹簸箕，蒸出人间至味。我凝聚着武平客家人的勤劳与智慧，是游子心中最割舍不下的乡愁。

精选上等籼米，浸泡磨浆、摊入簸箕、旺火快蒸，成就薄软透亮的粄皮。裹入瘦肉、虾米、香菇、鲜蔬调制的馅料，每一口都是饱满鲜香。

岁岁年年，风味不改。国庆归乡，这一口温柔绵长的家常滋味，足以抚平所有奔波，治愈所有思念。

以上3图源：文旅武平

“我是建瓯板鸭，南宋御用贡品，声名远扬八闽。”

历经千年古法传承，我从宫廷御膳走进寻常百姓家，是闽北最具代表性的风物名片。

图源：文旅建州

山泉饲育的土鸭，经盐腌、炭烘、日晒多道古法工序精细制作。蒸熟之后，鸭皮金黄油亮，肉质紧实耐嚼，咸鲜风味裹挟淡淡烟熏香气，搭配米酒食用，更是地道绝伦。

每逢节庆，我必登临餐桌。这个国庆，一盘古法板鸭，承载千年匠心，礼赞盛世山河。

图源：看见建瓯

“我是平潭时来运转，自带满满福气，承载海岛万般期许。”

单听名字，便藏着最动人的美好祝愿。作为平潭多节气必备的特色美食，我见证海岛人的婚嫁、远行、团圆，藏着独属于岚岛的温情。

地瓜与面粉揉制的外皮薄而柔韧，搭配头水紫菜、虾仁、猪肉、时蔬等饱满馅料，一口软糯鲜香、层次丰富。冬至团圆、亲人远行、婚嫁喜庆，皆有我的身影。

举国欢庆，山海同福。一口温热的时来运转，愿山河无恙、时和岁丰，万事皆迎好运。

以上2图源：平潭融媒体

山海藏百味，烟火敬家国。

十道闽味，十位代言人，各有风骨、各藏深情。它们是八闽大地的风物缩影，是代代传承的民俗文脉，更是国庆团圆里，最质朴、最动人的人间烟火。

这个国庆，不负山河，不负烟火。在一口福味里，遇见大美福建，致敬锦绣中华。

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