安徽
寒露是秋季第五个节气，也是二十四节气中首个以“寒”命名的节点。长久以来，学界多把寒露习俗简单归为赏秋、食补，却容易忽略一个关键点：寒露民俗本质上是古人从繁忙秋收转向冬藏准备的一套生活调适方案。它不只是顺应气候的养生讲究，更是一套安顿身心、协调人与自然关系的民间智慧。本文结合文献与当代民间田野观察，简单梳理寒露物候、农事、饮食、起居、游赏民俗，浅析其在现代生活中的传承价值。
一、寒露：凉转寒的时间分界
《月令七十二候集解》记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。” 白露之时露水洁白，到寒露，气温进一步下降，露水带着寒意，距离结霜只有一步之遥。古人将寒露分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。鸿雁南迁、百鸟蛰伏、菊花绽放，天地间的变化，提醒农人秋收收尾、预备过冬。
民间谚语“吃了寒露饭，不见单衣汉”“寒露脚不露”，直白道出这个节气的气候特征。白露重在“不露身”，寒露则强调足部保暖。这套起居习俗，不是空洞的养生说教，是千百年来底层民众对降温规律的切身总结。寒露处在农历九月，紧邻重阳节，登高、赏菊两类习俗常常互相交融，很多人会把二者混为一谈。但二者内核有区别：重阳更多敬老祈福，寒露民俗更偏向于顺应物候，完成秋收之后的身心休整。这也是寒露民俗容易被忽略的地方。
二、寒露民俗：农事为本，衣食相随
寒露的一切习俗，根基在农耕。北方抓紧收玉米、红薯，抢种冬小麦；南方采摘晚稻，采摘油茶、柿子。田间劳作的节奏，直接催生各类节俗。
饮食民俗是寒露最贴近普通人生活的部分。民间流行寒露吃芝麻，黑芝麻、白芝麻做成芝麻糕、芝麻饼，讲究润燥养身。江南一带，寒露时节蟹肥膏满，有吃螃蟹的习俗；柿子红皮，民间有“寒露柿子红了皮”的说法，秋日干燥，食柿润肺。老茶客看重寒露前后采摘的秋茶，叫“正秋茶”，滋味醇厚，不似春茶娇嫩，也不像夏茶苦涩。还有菊花酒，寒露菊花开，采菊酿酒，古人认为可以清肝润燥。这类饮食，不是单纯的时令美食，是先民根据秋燥的身体感受，就地取材形成的食疗传统。
起居民俗，重点在于收敛。暑夏的凉鞋、薄衫陆续收纳，注意足部防寒。秋天容易产生“悲秋”情绪，古人便创造出游赏习俗，用来调节心境。登高望远、观赏红叶、赏菊，既是欣赏秋景，也是一种心理疏导。旧时北方还有斗蟋蟀的民俗，秋收完毕，农闲兴起，属于农人劳作之余的消遣。江南水乡有“秋钓边”，气温下降，鱼儿向浅水区游动，人们临水垂钓，享受秋收后的闲暇。
三、当代视角：寒露民俗的新理解
过去谈节气民俗，大多只讲“做什么”，较少思考“为什么流传千年”。寒露民俗的新颖之处在于：它是一个过渡型节气。秋分、白露，重在收割；霜降、立冬，重在御寒。寒露恰好卡在中间，一边收尾秋收，一边安顿人的身心。它告诉人们，劳作不能无休止，收获之后，要懂得休养。
放到今天来看，这套民俗依然有现实意义。现代社会生活节奏快，人们习惯一直忙碌，缺少顺应季节休息的意识。寒露的习俗提醒我们，季节有张弛，人的生活也该有张弛。登高赏菊，放到当代，就是走出室内、亲近自然；饮食润燥，就是顺应季节调整饮食；“寒露脚不露”，是朴素的日常健康观念。
当然，很多传统习俗已经淡化。旧时的菊花酒、斗蟋蟀，如今不再是全民习俗。但节气文化并没有消失，而是换了形式：城市里的红叶观赏、秋日茶会、节气主题科普，都是寒露文化在当代的延续。二十四节气入选人类非物质文化遗产，它的价值不在于复刻古俗，而在于传承人与自然和谐相处的理念。
四、结语
寒露，一场天地由凉转寒的交接。它的民俗，起于农田，落到餐桌，藏在穿衣起居，也融在登高赏菊的闲情里。不同于春节、端午等盛大节日，寒露没有隆重的祭祀仪式，它是细碎、日常的民俗。它教会人们，在收获之后懂得收敛，在萧瑟秋景里寻取安宁。读懂寒露民俗，本质是读懂中国人顺应天时、劳逸结合的生活哲学。这种朴素智慧，在现代生活中，依旧值得我们细细体会。
（文/王敏善，主流媒体专栏作家，央视频栏目入驻作者等，深耕书画艺术与人文研究）
参考文献
[1] 吴澄. 月令七十二候集解[M]. 中华书局，2017.
[2] 萧放. 二十四节气与民俗[J]. 文化遗产，2017(01):130-138.
[3] 钟敬文. 民俗学概论（第二版）[M]. 北京：高等教育出版社，2010.
[4] 中国气象局. 二十四节气·寒露[EB/OL]. 2025.
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