湖南
饭饭吃湘菜很爱吃肥肠，朋友一听就觉得：咦~
其实怕肥肠洗不干净的，真的不必太担心。
因为肥肠有油脂的一面是外侧，而光滑的一面才是内侧。
我在湖南最常见的做法就是干锅。
我最喜欢吃到后面，肥肠被煸得香香的，巨下饭。
而且干锅做法稍微重口，可以去腥增香，连平时不爱吃肥肠的，也很容易接受。
炒香的肥肠在小火上慢慢烧着，会变得越来越软，很好咬。
喷香入味，好吃下饭，自己做的食材放心，而且处理得干净，味道和饭店不相上下。
详细步骤见下方
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肥肠2斤，青红线椒
洋葱1个，大蒜叶2根
2勺干锅酱
肥肠想要没异味啊，你就加面粉和高度白酒，给它搓洗个10分钟，面粉能更好的吸附表面的脏东西。
多洗几遍再用清水清洗干净。
冷水下锅焯水，捞掉浮沫之后，加1勺红烧酱油煮8分钟，表面轻微上色颜色会更好看！
捞出来切成小块就处理好了！
锅里油热，下肥肠中火慢慢煸炒，炒到表面焦焦的，这样吃起来就是外焦里嫩特别香，盛出来备用。
另起锅，下姜蒜干辣椒爆香，再来一勺干锅酱，零添加的吃起来更放心
下肥肠，搭配点青红椒，大火翻炒把锅气炒进去
出锅前撒上一把蒜苗，真的口水都忍不住了！
这样做的肥肠喷香爽辣有嚼劲！
贼下饭好吃，裹上香辣的酱汁，让人欲罢不能，爱吃肥肠的一定要试试！！
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