吉林
本文作者：食戟社
国庆中秋双节过后，家里总会剩下不少月饼，亲友赠送、自己购买的月饼堆积在家。不少人觉得月饼放着浪费，就当做日常点心，早餐、下午茶随手吃一块。月饼属于高油高糖的传统糕点，即便标注“无糖”，也不能放开大吃，吃不对很容易加重身体负担。
很多人对月饼存在认知误区，认为月饼只是点心，多吃几块没有大碍。传统月饼馅料，无论是莲蓉、豆沙、五仁，还是蛋黄、流心，制作过程都会加入大量白砂糖、油脂。月饼皮由面粉、猪油或者植物油制作，热量非常高。一块中等大小的月饼，热量差不多相当于两碗米饭。假期已经大吃大喝，节后再频繁吃月饼，很容易造成热量超标，引发体重上涨、血糖波动。
不少人看到“无糖月饼”就放松警惕，觉得可以随便吃。这里要厘清概念：无糖月饼只是不额外添加蔗糖，不等于没有碳水和油脂。月饼的馅料，像莲蓉、豆沙、枣泥本身就含有大量天然糖分，饼皮的面粉也属于碳水化合物。部分产品会用麦芽糖醇、赤藓糖醇等代糖替代蔗糖，虽然不会直接升高血糖，但依然含有大量脂肪，热量依旧不低。
对于控糖人群、减脂人群，无糖月饼也不能无节制食用。大量食用依旧会摄入较多碳水，同样会造成血糖波动，并且高油脂会加重肠胃消化负担。肠胃偏弱的人，吃多月饼容易出现腹胀、反酸、消化不良。
那么节后剩下的月饼该怎么吃？首先要控制食用量，建议一次只吃四分之一到半个，不要整块食用。尽量安排在两餐之间当做加餐，不要饭后紧接着吃月饼，避免叠加过多热量。吃月饼的时候，搭配一杯温水或者淡茶，不要搭配奶茶、果汁等高糖饮品。
储存方面，月饼含有较多油脂，常温存放容易氧化变质。如果短时间吃不完，需要密封好放进冰箱冷藏，食用前适当回温。一旦出现发霉、哈喇味，就要直接丢弃，切勿舍不得丢掉。
月饼本质是节日糕点，适合节日尝鲜，不适合当做日常零食。节后不要为了不浪费而猛吃月饼，尤其要认清无糖月饼的噱头，适量食用，兼顾口感与身体健康。
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