江苏
"白露身不露，寒露脚不露"，寒露是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季里的第五个节气，进入到寒露节气以后，这天气是一天比一天凉，昼夜温差明显拉大，而这个时候最先有感觉的就是腿脚，因为气温一降，腿脚最先受凉，很多人会觉得腿发沉、发凉，上下楼膝盖发软，甚至夜里睡觉腿抽筋。
而民间素有 "人老腿先老" 的说法，并且进入到深秋以后，这户外活动减少，晒太阳的时间也少了，皮肤合成维生素 D 的能力跟着下降，而维生素 D 正是钙吸收的 "钥匙"，钙吸收打了折扣，骨骼自然要闹意见，因此寒露过后这段时间，正是养骨补钙的关键时候，腿脚有劲，精气神才足。
说到补钙，很多人家里常备的就是白菜豆腐，而寒露后这白菜和豆腐，却不是首选。因为白菜虽然大量上市，但是还没经霜打，老话说 "霜打的白菜赛羊肉"，这时候的白菜水分大、味道淡，要等霜降过后才够甜够香，并且白菜性凉，天凉了吃多了对脾胃也不友好；豆腐也是好东西，营养丰富，但是性偏凉，脾胃虚寒的人吃多了容易腹胀，并且豆腐嘌呤含量不低，尿酸偏高的人也要管住嘴。
寒露后要 "养骨"！少吃白菜豆腐，多吃 3 样，腿脚有劲精气足。
虾皮
虾皮是海产干货里的 "钙库"，每 100 克虾皮的钙含量高达 991 毫克，是牛奶的 9 倍还多，一小把虾皮就能提鲜补钙两不误，而这里要说句实在话，虾皮的含盐量也高，因此只能当提鲜的配角，每次放一小撮就够了，可别把它当菜猛吃。寒露后天凉，蒸蛋的时候撒上一把虾皮，鲜上加鲜，老人孩子都爱吃。
推荐菜谱：虾皮蒸蛋
1、虾皮用温水泡发一下，淘洗干净后捞出沥干水分，鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅打均匀。
2、蛋液中加入约 1.5 倍的温水搅匀，撇去表面浮沫，把虾皮撒入蛋液中。
3、碗口盖上盘子，放入蒸锅，上汽后中火蒸 8-10 分钟，蒸至蛋液凝固，取出淋入少许香油和生抽即可享用。
黑豆
黑豆是豆类里的 "黑色黄金"，民间讲究 "豆乃肾之谷"，黑色属水入肾，因此黑豆一直被视为补肾养骨的好食材，并且黑豆的钙含量也不含糊，每 100 克大约有 224 毫克，比牛奶还高出一倍多，蛋白质含量更是高达 36 克。寒露后天凉，用黑豆炖汤最合适，抓一把提前泡好的黑豆，配上核桃和乌鸡，汤鲜味浓，喝上一碗，浑身都暖和。
推荐菜谱：黑豆核桃乌鸡汤
1、乌鸡剁成小块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，黑豆提前浸泡 2 小时，核桃仁和红枣洗净备用。
2、汤锅中添入足量开水，下入乌鸡块、黑豆、核桃仁和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖至乌鸡软烂、黑豆绵糯，大约 1.5 小时，加入盐调味，撒入枸杞即可出锅享用。
山药
山药正是这个时节的好食材，富含黏液蛋白和多种微量元素，健脾养胃，而玉竹是药食同源的好食材，中医讲它能养阴润燥、生津止渴，深秋干燥，正派得上用场，山药和玉竹一起炖汤，健脾又润燥，正适合寒露后这个时节。山药挑选的时候，掂着沉、须多的新鲜，买回来去皮切段，炖出来的汤清甜绵糯，一家人都爱喝。
推荐菜谱：山药玉竹瘦肉汤
1、瘦肉切成大块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，山药去皮洗净后切成段，玉竹用清水泡软。
2、把瘦肉、山药、玉竹和姜片一同放入汤锅，添入足量开水，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖至瘦肉软烂、山药绵糯，大约 1 小时，加入盐和白胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅享用。
寒露过后，正是养骨补钙的好时候，以上这 3 样食材都是应季又家常的好东西，轮着吃，腿脚有劲，精气神也足，大家不妨选喜欢的做给家里人吃。寒露后要 "养骨"！少吃白菜豆腐，多吃 3 样，腿脚有劲精气足。
你还知道哪些寒露后养骨的好食材吗？评论区聊聊！
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