不卷价格战，海霸王把地方名菜包进蒸煎饺子，开辟行业新增量？

冷冻蒸煎饺子惊现“炒菜派”，宫保鸡丁、辣椒小炒肉、小炒牛肉皆入馅！

有主食有炒菜，这款“另类”的蒸煎饺子新品，或将率先打破早餐场景限制，切入人们的一日三餐。

而这，意味着翻倍的增长空间。

“50一件能拿到货”，蒸煎饺价格卷到新低

回看蒸煎饺品类发展史会发现，从爆火出圈到市场饱和，只用了短短五年，此后便陷入漫长又艰难的价格战。

蒸煎饺作为一款中华传统美食，早在2006年，三全、思念就针对C端商超渠道，推出了速冻蒸煎饺。

不温不火发展了近十年，蒸煎饺品类于2015年迎来真正拐点。这一年，正大食品推出了针对B端餐饮的蒸煎饺新品，因口感好、卖相佳、可蒸可煎，在早餐、团餐等多场景适用而迅速风靡。

这很快引发业界关注，此后两三年，大批冻品企业开始推出蒸煎饺新品，市场快速热起来。

尤其是2020这一年，全国新上的蒸煎饺产线竟多达几百条！从后续市场表现可知，这批产线大多用于生产冰花煎饺新品，参与者包括三全、海霸王等头部品牌。

随着巨量产能的释放，蒸煎饺市场很快饱和。

“各家产品差不多，大家只能打价格战，蒸煎饺市场价一路下行，22年前后最低价还是60一件，现在50一件都能拿到货。”一位冻品经销商告诉头条君。

价格、品质齐齐向下卷，显然不利于行业长远健康发展。这两年，不少企业开始针对不同场景、不同食材、不同卖点，掀起新一轮蒸煎饺创新。

其中，海霸王食品最近推出的蒸煎饺子新品，就极具差异化卖点——海霸王将地方名菜包进了蒸煎饺里，让蒸煎饺子这个旧品类焕发了新生机。

把地方名菜包进蒸煎饺，是否可行？

事实上，将地域风味融入简单的日常饮食，正是这两年最受欢迎的饮食创新方向之一。

据一面数据显示，2021-2025年，消费者对地域特色风味偏好度，年复合增长超过18%。而且，近一年行业主流社媒上，“地域风味”话题总热度同比大增65%。

正是洞察到这一趋势，海霸王食品首创性地将三种地域名菜风味，融入到了蒸煎饺品类。

1.三大经典名菜入饺，开胃又解馋。

酸甜苦辣咸饮食五味，其中最让人欲罢不能的莫过于辣了，海霸王蒸煎饺子新品系列锚定的全是辣口风味。

从口感上看，海霸王目前上新的3款蒸煎饺子新品，内馅均为全国知名的经典名菜风味，分别是微辣的川蜀宫保鸡丁蒸煎饺子、中辣的湘赣辣椒小炒肉蒸煎饺子及特辣的潇湘小炒牛肉蒸煎饺子。

从包装可知，海霸王该系列蒸煎饺新品的馅含量颇高，均高于63%；采用的肉原料也非常扎实，如原切猪腿肉、真牛肉、大块鸡丁。

2.规格更小，精准卡位一人食、小家庭消费。

据民政部统计数据显示，中国单身成年人口已突破2.4亿，独居群体规模接近1亿。一人户家庭数量突破1.25亿户，占全国家庭户的25.4%，且这一数字仍在持续增长。

由于敏锐捕捉到了家庭小型化趋势，海霸王蒸煎饺子新品没有采用传统的1kg或455g规格，而是将规格改小，每包仅有270g，共12颗蒸煎饺，精准卡位一人食和小家庭消费场景。

3.填补创新缺口，尤为适合新零售渠道。

开创性将地方名菜入饺，海霸王蒸煎饺子新品一举打破了行业内卷，填补创新缺口，这也契合了山姆、盒马等新零售对品质感、高价值的追求。同时，传统商超的蒸煎饺商品同质化严重，也急需自带新鲜感的蒸煎饺新品。

此外，地域风味创新产品自带流量与话题争议，更容易激发消费者尝鲜意愿，成为即时零售、传统电商等线上平台推荐购买的爆品。

“海霸王这款蒸煎饺子新品跳出了标准化、同质化的局限，在便捷之外，多了一抹独特的地域文化底蕴，既能满足部分消费者对家乡味的深切眷恋，也能满足另一部分消费者对远方风土的味觉好奇，未来或将影响深远。”一位业内资深人士如此评价。

率先从早餐切入正餐，或开辟行业新增量

随着小家庭结构变迁与消费场景多元延伸，曾经作为节日点缀及应急替代的速冻米面食品行业已经突破千亿规模，正处于节日驱动向日常驱动转型的关键期。

消费者对于早餐及简餐的需求，也正在向多元化、品质化方向迭代，并向碎片化、日常化的饮食场景渗透。

海霸王这款蒸煎饺子新品，饺子皮是主食，内馅复刻正餐名菜风味，二者结合之下使其成功跳出早餐定位，覆盖一日三餐消费需求。

切入正餐赛道，有望为蒸煎饺品类打开翻倍的增长空间。

为什么这么说？

国家统计局数据显示，2025年，全国餐饮收入达5.8万亿元。又据英敏特联合国金证券研究所此前的统计数据，中国早餐市场规模2025年预计可达2.6万亿元。

“蒸煎饺在饺子品类中品质较好，适用场景也更宽泛，本身产品属性很好，有市场机会和红利的话，是能成长起来的明星产品。”上述业内人士表示，蒸煎饺不仅适合在商超、便利店、即时零售售卖，也很适合烧烤、地摊甚至火锅场景，拥有差异化优势的产品未来前景十分可观。

蒸煎饺创新，还可以怎么玩？欢迎大家留言探讨。