北京
来源：市场资讯
（来源：正定发布）
厨房用火
潜藏着不容忽视的火灾风险
片刻分神，就可能酿成险情
近日，四川省宜宾市
一家肠粉店突发火灾
此次火灾造成
直接财产损失约17000元
所幸未造成人员伤亡
事后了解得知
店铺老板在后厨开火熬油
人虽一直站在灶台边
却并未看管油锅
而是转身玩起了手机
锅内食用油持续高温加热引发油锅起火
等老板反应过来时
油烟机及周边可燃物已被引燃
因厨房用火时疏于看管
引发的火灾不在少数
需要提高警惕
01
2026年8月，福建泉州
一快餐店店主在炸葱油时离店
无人看管的油锅起火
引燃了周边可燃物
02
2026年6月，江西南昌
一家餐厅突发火灾
经调查，起火原因为
厨师在热油时离店
油锅起火引燃了周边可燃物
请大家牢记
厨房用火不离人
离人必关火
更多厨房防火知识
一起来看看吧
1
用火不离人
厨房用火时人员不能离开，需在一旁监督用火情况。在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
2
燃气泄漏会处置
如果发现燃气输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火或启动电源开关，防止爆炸。
3
防止油锅起火
在油炸食品的时候要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用中火，防止火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4
清除油污保持清洁
厨房需保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应及时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。
5
配备消防器材
居民厨房如有条件，建议配备灭火器等消防器材，并将其放在明显位置，以防万一。
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