吉林
不知道大伙儿发现没，美剧里头那些角色，忙活一整天，到饭点儿了就搁厨房那旮沓，从牛皮纸袋里掏出个三明治，两片干巴面包夹点火腿菜叶子，三口两口造进去，这顿饭就算交代了。
完事儿还抹抹嘴，跟没事儿人一样继续查案、开会、拯救世界去了。这不禁让人心里犯嘀咕，这帮老外是铁打的吗？那巴掌大的玩意儿能顶饱？
美剧里那看似随意的冷餐，热量可一点都不含糊。
咱瞅瞅市面上常见的赛百味，一个六寸的意大利经典款三明治，咱不算额外往上抹的蛋黄酱和奶酪，光面包夹上那几片萨拉米香肠、火腿，再来点生菜西红柿，热量轻轻松松就奔着四百大卡往上去了。
要是赶上个爱吃牛肉的，来个照烧鸡肉或者金枪鱼口味的，再让店员给多挤点奶油质地的秘制酱料，热量直接干到六百到八百大卡。
这是个啥概念呢？咱拿中餐来比划一下就明白了，一碗三两左右的牛肉面，连汤带水热量大概在六百大卡左右。
也就是说，人家中午啃那一个看着不起眼的三明治，跟你正襟危坐搁面馆里秃噜完一大碗热汤面的热量摄入是差不多的。
更别提那些在家自制的了，往两片吐司里塞满了煎得滋滋冒油的培根、厚厚的芝士片和牛油果，这一口下去的能量密度，顶得上半盘子红烧肉了。
那为啥他们非得吃这凉飕飕的东西呢？这跟咱老祖宗传下来的饮食习惯刚好相反。咱中国人讲究趁热吃，大火爆炒，蒸煮炖炸，饭菜端上桌必须冒着热气儿，觉得这样才养胃舒坦。
可西方人的饮食习惯，打根儿上起就对冷食没那么多讲究。他们的午餐概念跟咱不一样，讲究的是高效和简便。
想想看，如果给你端上来一盆热气腾腾的水煮鱼，又是挑刺又是擦汗的，没个半小时根本下不来桌，这在节奏飞快的纽约曼哈顿或者硅谷根本行不通。
他们在工作日的午餐，重点在于迅速补充血糖，让脑子能接着转，而不是像咱一样把午餐当作一天里的重头戏来享受。
所以他们选择了冷餐这种形式，不用二次加热，不用复杂的就餐工具，五分钟就能在电脑前解决战斗，还不弄得满办公室都是饭味儿。
还有一点特别关键，咱在屏幕上看到的那一个三明治，只是人家一日三餐里的补给站。咱中国人习惯一日三餐顿顿都吃得正经八百，晚餐更是全家围坐一桌，四菜一汤是常有的事。可是美国人的热量分配曲线跟咱是反着来的。
他们特别看重早餐，炒蛋、煎香肠、烤面包、麦片粥再配一大杯纯牛奶，这一顿的热量摄入可能比咱的午餐还高。至于晚餐，那才是他们的正餐时间，牛排、烤鸡、土豆泥，结结实实吃一顿。
中午那个三明治更像是赛车进站换轮胎，讲究一个快进快出，目的是把肚子里的空儿垫补一下，别让胃饿得难受就行。如果把他们的早餐和晚餐加在一起算总账，一天的总热量摄入一点都不比咱少。
其实这也从另一个角度解释了为啥发达国家肥胖率居高不下。他们虽然中午吃得像个兔子，但架不住一天到晚高糖分的咖啡喝着，高油脂的甜甜圈、薯片吃着，餐后还得来一份甜得齁嗓子的布丁或冰淇淋。
美国农业部有个膳食调查数据，说美国成年人平均每天摄入的添加糖分远超健康标准，这些看不见的热量都在可乐、果汁和各种甜点里藏着呢。
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