寒露时节秋茶香安溪铁观音产销两旺

北风起，秋茶香。寒露前后，安溪铁观音迎来一年中香气最盛、品质最稳的采制“黄金窗口期”。

连日来，安溪县感德、祥华、西坪、龙涓、湖上等主产茶乡镇全面进入秋茶采制、上市高峰，茶农茶企抢抓晴好天气采摘茶青，制茶车间彻夜灯火通明；各地茶叶交易市场人头攒动，省内外茶商慕“茗”而来。

得益于优越的秋日气候条件与精细化茶园管护，今年秋茶原料品质优良、香气醇厚稳定，呈现出生产提质、市场热销、茶农增收的良好态势。

茶叶生产基地内，茶青加工忙

守正：手工匠心淬炼“秋香”本味

眼下，安溪县万亩茶园层峦叠翠、生机盎然，各大核心产茶乡镇全面开启秋茶集中采制模式。山间地头采茶身影穿梭不绝，村村户户制茶车间灯火通明，馥郁茶香漫过山野。

走进感德镇霞云村安溪县香之纯茶叶专业合作社的生态茶园，只见采茶工们头戴斗笠，指尖娴熟翻飞，采下最新鲜的“一芽三叶”，不多时竹篓便盛满嫩绿茶青，清鲜茶香扑面而来。

“我们合作社始终坚持走生态化的生产路线，采摘、包揉等核心环节都采用手工方式，守住每一片茶叶的高品质。”合作社负责人汪海棠表示，近期晴好天气适配茶青采摘，合作社每日聘请60余名采摘工人，日均采摘新鲜茶青1000多公斤，经手工制茶可产出250公斤毛茶。

在香之纯茶叶专业合作社的生态茶园里，采茶工正在采收安溪铁观音秋茶

好茶藏于原料，成于精工细节。“只有用心对待每一片茶叶，才能制出品质上乘的好茶。”祥华乡新寨村仙宫仑农场负责人詹双海介绍，农场秋茶采摘每天可采1000公斤茶青，制成的毛茶价格每公斤200多元。为淬炼地道“秋香”，农场坚持沿用土木结构传统做青房，依托土墙透气恒温的特性，自然调节室内温湿度，实现良好保温除湿效果，助力茶叶均匀走水、充分发酵，有效提升成茶香气与口感。

针对今年茶青整体含水量偏高、制茶难度加大的实际情况，詹双海介绍，今年特意采用“轻摇、多遍摇青”的精细工艺，循序渐进唤醒茶香，减少苦涩物质留存，最大程度保留秋茶香气馥郁、韵味悠长的特质。

从鲜叶采摘到成茶出炉，制茶人精细把控每一道工序，守住安溪铁观音秋茶本真的山野风味。近年来，安溪县持续推进生态修复、土壤改良、茶树留高、适度稀植、割草覆盖等茶园基础管理，配合斗茶赛、茶王赛等赛事交流，推动茶农在互学互鉴中精进制茶技艺，让百年制茶技艺在丰收季焕发新生。

赋新：数字科技筑牢品质底座

晒青、做青、杀青、揉捻……在感德镇五甲村的与茗同行(泉州)科技有限公司茶叶生产基地，全套智能化制茶设备环环衔接，自动化生产线有序运转，机器轰鸣声中，鲜嫩翠绿的茶青顺着流水线，经多道工序快速加工为标准化毛茶。

“基地自9月25日启动秋茶开采，采摘周期预计持续一个月。当前两条生产线同步满负荷投产，每日可产出毛茶约8000公斤。”企业品控部负责人章文财介绍，茶青单日最高采摘量可达4万公斤，一部分来源于自有茶园基地，其余由合作社垂直管理的1000余户茶农供应。

章文财表示，基地已建立稳定的鲜叶收购机制，打通原料供给链路，保障优质茶青源源不断进厂。“我们在晒青、做青等决定茶叶风味的核心工序设置多层品控节点，全流程精细化管控，确保每一批毛茶品质稳定、风味统一。”

祥华乡采用无人机运载茶青

除智能化茶叶工厂外，无人机也为传统采茶活动增添了“科技范”，助力秋茶上市提速增效。10月8日下午，祥华乡石狮村的生态茶园内，一架无人机底部绑着一根结实的麻绳，麻绳另一头则系着刚采摘的茶青。在采茶工人红旗的指挥下，操作员远程熟练操控无人机，根据画面精准调整飞行路径和落地位置。短短2分钟，整袋茶青便穿过茶园，平稳地降落至山下转运点，随即迅速运到加工车间。

“茶山路陡弯多，以往摩托车运送茶青要盘山绕行，单程至少20多分钟。现在用无人机运送，一趟只需2分钟，能运载50多公斤茶青，每天能跑10趟左右，大幅节省了人力、时间成本。”祥华乡石狮村党支部书记詹日火介绍，乡里为辖区内多个主产茶村配套了无人机运茶服务，每村覆盖1至2天，切实解决了山区茶青运输难、时效慢的问题。

从智能化生产线的精准控温，到无人机跨山转运茶青的高效便捷，数字技术与传统茶产业深度融合，不仅大幅降低了制茶损耗与运输成本，更让秋茶品质实现了从“凭经验把控”到“标准化稳定”的跨越，为茶产业规模化发展装上了强劲的科技引擎。

畅销：双线发力拓宽增收路径

随着大批量优质秋茶陆续制干入市，安溪县秋茶交易持续升温，线下线上双轮驱动，跑出茶农增收“加速度”。

清晨时分，感德、祥华、龙涓等重点产茶乡镇的本地交易市场热闹非凡。在感德镇槐川村的新村大道两侧，多家茶叶收购店面前整齐摆放着一袋袋色泽乌润、香气清新的新制秋茶，周边茶农早早挑担入市、等待收购，各地中小茶商穿梭往来、选茶议价，现场审评声、谈价声此起彼伏。

秋茶上市，各产茶乡镇茶叶市场火热交易中

“寒露前后的茶叶品质非常高，市场走货非常快。”德韵岩茶厂负责人黄彩云说，自开始收购茶叶以来，每日收购最高可达5000公斤，客户订单充足。优质茶供不应求，不少老客户提前预订，甚至直接到店蹲守拿货。连续13年到感德镇采购安溪铁观音的贵州茶商宋仕国表示，贵州消费者对安溪铁观音认可度很高，自己每年都会采购5000多公斤茶叶。

祥华乡石狮村的天香魂茶叶专业合作社的收茶点同样热闹非凡。“今年秋茶品质突出，得益于天气晴好、光照充足，寒露时节昼夜温差大，利于茶叶内含物质积累，做出来的茶叶有秋香、秋味、秋色，具备‘三秋’特质。”合作社负责人詹国珍表示，品质提升带动市场认可，日均收购的4000至5000公斤毛茶很快就被“抢分”，供不应求。

乡镇地头市场流通灵活、交易便捷，有效解决了散户茶农“制茶不愁卖”的难题，让茶农在家门口就能实现丰产增收。“整个秋茶季，我可以制出450多公斤毛茶，最高可卖到七八万元。”感德镇茶农陈明智笑着说。

线下实体市场火热交易的同时，线上电商直播成为秋茶销售的新增长极。越来越多年轻茶人抢抓直播风口，开启“白天精工制茶、晚间直播卖茶”的新模式。短视频、直播把秋茶采制全过程搬到镜头前，产地直发、少中间环节的销售模式深受年轻消费者青睐。数据显示，去年安溪全县茶叶类电商交易额达130亿元，全年开展直播5.9万场次，25—35岁年轻消费者占比超过六成，茶产业正加速“圈粉”年轻人。

茶商正在直播带货

线下实体市场保流通、线上直播拓增量，多渠道融合、多层次发力，让今年安溪县秋茶呈现质优、价稳、销旺的良好态势。持续做优做强这片“金叶子”，既激活了茶产业内生活力，也为全县茶产业高质量发展、茶农稳定增收筑牢了坚实根基。(文/章艺涵 图/安溪县融媒体中心)