海南
进入10月份，气温开始渐渐降低了，这个时候北方已经入冬了，咱们南方这个时候还有很多当季的时令瓜果蔬菜当季，其中有一种菜是不可错过的，那就是：五指山野菜，五指山树仔菜是海南省五指山市特产，属热带灌木，以嫩梢为食用部位，也叫天绿香、树仔菜、是野菜等等。10月，这菜使劲吃！一排毒、二护肝、三明目、四增免疫，当季营养别错过。
五指山野菜自带独特的清香，口感清甜脆嫩，菜薹清甜，10月份摘了一茬后长出鲜嫩的，营养和口感都是最佳的，丰富的维生素、膳食纤维等营养元素，冬天多吃可以润肠道排毒，也叫养肝菜，护肝明目，10月份多吃可以增强身体免疫力。搭配蒜蓉简单一炒就很清新爽口鲜美了。
【猪油蒜蓉炒五指山野菜】
食材：五指山野菜、猪油、大蒜。
1、购买新鲜的五指山野菜，选择新鲜鲜嫩的购买。
2、买回来的五指山野菜二次处理一下，摘嫩尖的部分，把老的摘掉口感更好。
3、摘好的五指山野菜清洗干净，加入少许的盐水浸泡清洗一下更干净，捞起沥干水待用。
4、锅烧热，下入适量的植物油和猪油混合。
5、下入蒜蓉一起大火爆香，加点猪油渣一起炒更香。
6、加入五指山野菜大火爆炒，保持大火爆炒。
7、大火爆炒至食材断生，下入少许的盐和鸡精调味提鲜。
8、翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒五指山野菜就做好啦。
这样炒出来的五指山野菜色泽碧绿，口感清新爽口，10吃它正新嫩，营养又好吃，大热女孩子都爱吃，上桌比肉菜更受欢迎，营养丰富味道鲜嫩，清爽不油腻，丰富的维生素、膳食纤维多吃还能润肠道，排毒养人，补充维生素还能增强身体免疫力，简单一炒简单调味即可，保持食材的本味更爽口好吃。
烹饪小贴士：
1、五指山野菜摘鲜嫩的，把老的菜杆子的部分摘掉以免影响口感。
2、建议搭配猪油或者猪油和植物油混合炒，这样炒的蔬菜味道更香更营养。
3、炒的时候淋点清水一起润锅炝锅炒，这样好的五指山野菜色泽和口感都好。
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